ส่วนที่ 1 นำพริกไทยมาตำให้ละเอียด แล้วใส่ขมิ้นชันลงไปตำให้ละเอียดเข้ากันดี แล้วใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ตำให้เข้ากันดี (เสร็จก็พักไว้)

ส่วนที่ 2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รอให้น้ำเดือด ก็นำไตปลาลงต้มสัก10 นาที (❌ห้ามคนเดียวจะคาว)

ส่วนที่ 3 พอครบ 10 นาที ก็นำ มา กรองเอาแต่น้ำ ลงกระทะ แล้วเติมน้ำลงไป แล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป พอน้ำเริ่มร้อน ก็ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงรสชาติ (ให้ชิมก่อนจะปรุงนะเพราะไตปลาเค้ามีรสเค็มอยู่แล้ว เราไม่ใส่น้ำปลาเพิ่ม) แล้วปล่อยให้เดือดสัก 5 นาที

จากนั้นก็นำ หน่อไม้ ใส่ลงไป สักพัก ก็ใส่ มะเขือ ถั่วฝักยาว เนื้อปลา รอให้เดือดอีก รอบ ก็เสร็จแล้วค่ะ แกงไตปลา สูตรนี้เผ็ดมากนะคะ ไม่ทานเผ็ดลดพริกแกงลงมานะ