#แชร์ให้จากใจ #เมนูหน้าหนาว63Spicy Lemongrass Salad with Shrimps&Crispy White Mugwortขอนำเสนออีกหนึ่งเมนูจากใบ "จิงจูฉ่าย" ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง วันนี้เราลองมาทอดกรอบกินกับยำตะไคร้กุ้งสด ไม่น่าเชื่อว่าเข้ากันได้ดีทีเดียวค่ะ😉👉ประโยชน์ของการกินจิงจูฉ่ายในช่วงหน้าหนาว คือช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย แก้พิษไข้ ลดอาการร้อนใน ทั้งยังช่วยบำรุงปอดและฟอกเลือดด้วยค่ะ😊

ยำตะไคร้ทรงเครื่อง เราสามารถใช้วัตถุดิบอื่นเช่น อาหารทะเลมารวมกันได้ เช่นกุ้ง เนื้อปู ปลาหมึก แต่ในเมนูนี้เราใช้กุ้ง หมูสับ และเพิ่มผักคือแครอท เห็ดหูหนูแทน ค่ะ รสชาติกลมกล่อมด้วยน้ำพริกเผา เม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความกรอบและมันตัดกับความเปรี้ยวและหวานได้อย่างลงตัว

อาหารเย็นวันนี้ เรากินตะไคร้สดๆเพิ่มเลือดลม ปรานคะ 😍 #ครัวผจญภัย

- สรรพคุณของตะไคร้ บำรุงธาตุไฟ ช่วยขับเหงื่อ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ฯลฯ- สรรพคุณของหอมแดง บรรเทาอาการหวัดคัดจมูก แก้โรคหอบหืด รักษาอาการนอนไม่หลับ ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ และเสริมสมรรถภาพทางเพศ ฯลฯ- สรรพคุณของมะนาว แก้อาเจียน เป็นลมวิงเวียนศีรษะ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงและต่ำ ฯลฯ- สรรพคุณของพริก มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย ช่วยให้อารมณ์ดี ทำให้ร่างกายสร้างสาร Endorphin (สารแห่งความสุข)ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แข็งแรง เสริมสร้างคอลลาเจน บำรุงสายตา ช่วยกระตุ้นให้เจริญอาหารยิ่งขึ้น สารแคปไซซินช่วยให้เกิดอาการตื่นตัวของร่างกาย #หอมสมุนไพร #ครัวผจญภัย

สดชื่นซัมเมอร์ต้องนึกถึงมะม่วงสุก เอามายำยิ่งเพิ่มความสดชื่นจ้าา #ครัวผจญภัย

เปลี่ยนปลาดิบเป็นปลาทอดกรอบท้องปลาแซลมอนทอดกรอบราดด้วยน้ำยำตะไคร้ กินคู่กันแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นลงตัว#แม่ครัวจำเป็น

หอมสมุนไพร รสชาติจี้ดจ๊าดตัดความเลี่ยนของแซลมอน

วันนี้ใช้ทั้งกุ้งสดกุ้งลวกเพราะน้องสาวงอแงไม่ทานกุ้งสดเลยออกมา2กุ้งค่ะ

ชอบกินแซลม่อนสดค่ะ เมนูนี้ดัดแปลงมาจากยำตะไคร้กุ้งสด แต่ยังไม่เคยเจอร้านที่ยำแบบนี้ เลยเอามาแบ่งปันค่ะ ใส่วาซาบิในน้ำยำ จะช่วยลดกลิ่นคาวได้ค่ะ แต่ถ้าใส่เยอะเกินไปก็จะทำให้เสียรสยำได้ แต่ก็เอาที่ถูกปากถูกลิ้นเราเองเลยค่ะ(ไม่ทานผงชูรส ทุกเมนูที่ทำเลยจะไม่มีผงชูรสนะคะจะใช้น้ำตาลมะพร้าวตัดรสแทน)