เเล่ไก่ หรือเนื้อเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ

ใส่น้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ หัวหอม น้ำมันนิดหน่อย คลุกให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็น

ทำน้ำซอสโดยใส่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำเปล่า คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย บีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวตามความชอบ

นำไก่ หรือเนื้อที่หมักไว้มาผัดให้หอม

เตรียมผักกาดซอย เเครอทซอย เเตงกวาซอย ถั่วงอก ขนมจีน และไก่หรือเนื้อที่ผัดจนหอมลงจาน

โรยถั่วลิสง ผักชี ใบสะระเเหน่ ราดน้ำซอสตามความชอบ