ฮัมบากุคีโตกับซอสเห็ดไวน์แดง
เบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่นกับซอสเห็ดไวน์แดง ทำแบบคีโต ใช้น้ำตาลอิริทแทนน้ำตาลปกติ ใช้ความหวานของหอมใหญ่ผัดมาช่วยให้ความหวาน
ฮัมบากุคีโตกับซอสเห็ดไวน์แดง
เบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่นกับซอสเห็ดไวน์แดง ทำแบบคีโต ใช้น้ำตาลอิริทแทนน้ำตาลปกติ ใช้ความหวานของหอมใหญ่ผัดมาช่วยให้ความหวาน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ผสมเนื้อวัวบดประมาณ 2 ส่วน และเนื้อหมูบด 1 ส่วน สับหอมใหญแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนคือ 2/3 และ 1/3 ผสมเครื่องทุกอย่างในชามผสม พักไว้ในตู้เย็นเพื่อรอหอมใหญ่ผัด
- 2
นำหอมใหญ่สับ 2/3 ส่วนผัดกับเนยในกระทะใช้ไฟกลาง ให้ใสและเป็นสีน้ำตาล รอให้เย็น แล้วผสมลงในชามผสม คนให้เข้ากัน แบ่งเป็น 4 ส่วน (จานละ 2 ก้อน)
- 3
ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วโยนไปมาระหว่างมือทั้งสองข้างไปมาซัก 10 ครั้ง พักไว้ในตู้เย็น(ปิดแรฟ) อย่างน้อย 30 นาที ระหว่างรอให้ลวกผักรอไว้ ผสมน้ำซอสให้เข้ากัน(ยกเว้นไวน์แดง) ทอดไข่ดาวตามชอบ
- 4
ทอดเนื้อ(2 ก้อนต่อจาน) ใช้ไฟกลาง ทอดด้านละประมาณ 3 นาทีให้เกรียม
- 5
เมื่อสองด้านเหรียมสวย ใส่ไวน์แดงลงไปในกระทะ ปิดฝา อบไว้ประมาณ 4 นาที ทดสอบความสุกโดยการใช้ไม้แหลมจิ้มเข้าไปในเนื้อ ถ้าน้ำที่ไหลออกมาใส ก็แปลว่าสุกดีแล้ว ให้ปิดไฟ ตักเนื้อวางบนจานเตรียมไว้
- 6
เปิดไฟให้กระทะร้อน(ใช้กระทะใบเดิม) ใส่ส่วนผสมซอสที่ผสมไว้ลงกระทะ ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง คนให้เข้ากัน ใส่เห็ด รอจนซอสข้นขึ้นตามชอบ
- 7
เรียงผักลงจาน ราดน้ำซอสลงบนเนื้อฮัมบากุ วาดไข่ดาวลงบนเนื้อ ทานได้เลยครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (7)