เตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อม

เมื่อเต้าหู้ไข่เริ่มมีสีเหลืองกรอบแล้ว ให้นำกระชอนตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนนี้เราจะใช้น้ำมันที่ทอดเต้าหู้ไข่ที่เราตักแล้วเหลือไว้ก้นกระทะเพื่อนำ กระเทียมสับ พริกแดงสับละเอียด หลังจากนั้นตามด้วยรากผักชี ลงไปผัดให้เกิดกลิ่นหอม

หลังจากนั้นเมื่อทุกอย่างเริ่มส่งกลิ่นหอม แตะปลายจมูกแล้ว อย่ารอช้าใส่เต้าหู้ไข่ที่เราทอดลงไปสิจ๊ะ แล้วผัดคลุกเคล้าเบาได้เบา เพราะเต้าหู้ไข่จะเละได้

ปรุงรสกันด้วย เกลือป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว แล้วผัดต่อเบาๆ ให้นัว