ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด
เป็นเนื้อเค้กที่ตั้งใจปรับสูตรให้เป็นเค้กที่มีความหอมแบบไทยๆ เนื้อเค้กจะมีความนุ่ม ฟู เบา หอมละมุนด้วยกลิ่นกะทิสด ในสูตรนี้จะไม่มีการใช้นมหรือเนยมาเป็นส่วนผสมเลย ใช้เป็นหัวกะทิสดคั้นข้น จึงมีความหอมละมุนเบาๆ แบบธรรมชาติ ไม่ได้ใส่กลิ่นสังเคราะห์ #ช่วยมือใหม่เข้าครัว #เมนูสุขภาพ63
ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด
เป็นเนื้อเค้กที่ตั้งใจปรับสูตรให้เป็นเค้กที่มีความหอมแบบไทยๆ เนื้อเค้กจะมีความนุ่ม ฟู เบา หอมละมุนด้วยกลิ่นกะทิสด ในสูตรนี้จะไม่มีการใช้นมหรือเนยมาเป็นส่วนผสมเลย ใช้เป็นหัวกะทิสดคั้นข้น จึงมีความหอมละมุนเบาๆ แบบธรรมชาติ ไม่ได้ใส่กลิ่นสังเคราะห์ #ช่วยมือใหม่เข้าครัว #เมนูสุขภาพ63
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อ และแยกไข่ขาว ไข่แดง เพื่อความสะดวกในการทำ
- 2
นำน้ำตาล และเกลือใส่ลงในไข่แดง คนให้ละลาย จากนั้นใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยหัวกะทิสดคนให้เข้ากันดีอีกครั้ง
- 3
นำแป้ง และผงฟูร่อนลงในส่วนผสมไข่แดง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จนแป้งหายเป็นเม็ด แล้วพักไว้
- 4
ตีส่วนผสมไข่ขาว เริ่มจากเปิดเครื่อง Speed แรงสูงสุด ตึจนกระทั่งเป็นเป็นฟองหยาบ ก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ลดความเร็วให้เหลือ Speed กลาง แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด จากนั้นตีต่อจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอด กลางๆ เป็นอันใช้ได้ สุดท้ายลดความเร็วเหลือ Speed ต่ำสุด ตีต่ออีกสักครู่เพื่อเป็นการไล่ฟองอากาศหยาบออกไป
- 5
แบ่งไข่ขาวที่ตีได้ส่วนหนึ่ง ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในไข่ขาวที่เหลืออยู่แล้วค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันด้วยความเบามือ แต่เร็ว จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันดี
- 6
เทใส่พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน กระแทกพิมพ์ 3-4 ครั้งแล้วเอาไม้ปลายแหลม วน ๆ เพื่อเป็นการไล่ฟองอากาศหยาบออกอีกครั้งก่อนนำเข้าอบ
- 7
นำเข้าอบที่ไฟ 150°C ใช้เวลาอบ 45 นาที (หรือจนกระทั่งสุก)
- 8
นำเค้กออกจากเตาอยแล้ว ให้กระแทกพิมพ์เบาๆ เพื่อเป็นการปรับโครงสร้างของเค้ก แล้วคว่ำทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีค่อยนำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษออก แล้วพักเค้กต่อจนกระทั่งเย็นสนิท
- 9
ได้เนื้อเค้กนุ่มๆ หอม ละมุน แบบไทยๆ พร้อมเสิร์ฟกับชา หรือกาแฟ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)