นำมะระขี้นกมาล้างน้ำ ขจัดเศษปนเปื้อนที่มาจากร้านขายของ หรือแผงตลาดสด

นำล้างน้ำ และใส่เกลือสัก 1-2 ช้อนชา ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
พร้อมทั้งขย้ำ ขย้ำมะระขี้นก แล้วเปิดน้ำ ขย้ำบีบน้ำออกให้หมาดๆ ใส่ตะแกรงล้าง 2 ครั้ง

ตั้งน้ำใส่หม้อ ต้มน้ำ และนำมะระขี้นกมาใส่หม้อต้มให้เดือด ต้มประมาณครึ่งชม ใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา ลองชิมดูจะมีรสเค็มเล็กน้อย

ให้สังเกตว่ามะระขี้นกสุกได้ที่ สีเปลี่ยนจากเขียวเป็นสีน้ำตาล หรือเนื้อ

ใช้ตะแกรง หรือทัพพีช้อนขึ้นมา ใส่ในน้ำ แช่ไว้สัก 1-2 นาทีและนำมะระขี้นกมาตั้งให้สะเด็ดน้ำ เพื่อรอปรุงอาหารต่อไป

*หมายเหตุ ขออภัยไม่มีรูปทุกขั้นตอนแต่ทำไม่ยากตามที่เล่าคะ

ติดตามตอนต่อไปสูตรเมนูคลีนฟู้ดเนื้อมะระขี้นก รังสรรค์เป็นผัดเผ็ดเห็ดเม็ดมะม่วงหิมพานต์