ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเข้าด้วยกัน

ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่น ใส่พริกขี้หนู

ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางใส่กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ ซีอิ๊วขาว ผัดพอสุก ถ้าแห้งเติมน้ำเล็กน้อย พักไว้

ขึงผ้าโทเร มัดด้วยยางให้แน่น ดึงให้ตึง เจาtรูริมผ้าเล็กน้อย ให้ไอน้ำออกได้ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบ ต้มจนน้ำเดือด ละเลงแป้งบนปากหม้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดฝาครอบนาน 10 วินาที ตักไส้ใส่ แล้วใช้พายยางจุ่มน้ำ ปาดหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อย