ล้างกระเจี๊ยบให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตอนหั่นจะมีเมือก ให้ล้างกับน้ำเกลือหลายๆ ครั้ง ซาวเบาๆ จนหมดเมือก

ลวกกระเจี๊ยบในน้ำเกลือ ไม่ต้องให้สุกมาก (น้ำ 200 มล. เกลือ 1 ช้อนชา) ลวกแล้วคนๆ ประมาณ 1 นาที

ผัดกระเทียมในกระทะ (เนื่องจากใช้กระทะเทฟล่อน จึงไม่ได้ใช้น้ำมัน แต่จะใส่นิดหน่อยก็ได้) ใส่อกไก่ และเครื่องปรุง ผัดจนเนื้อไก่สุก ใช้ไฟปานกลาง

ใส่กระเจี๊ยบ ผัดต่อจนสุก ใส่พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

ชิมรสตามชอบ