เต้าหู้ทรงเครื่องใส่เนื้อปูจำแลง
เป็นเต้าหู้ทรงเครื่องใส่เนื้อปูจำแลง เทคนิคคือ ใช้ไข่ขาวมาเทลงในน้ำทรงเครื่องแล้วปั่นเร็วๆ จะทำให้เนื้อไข่ขาวออกมาคล้ายๆ เนื้อปูเลย ยิ่งถ้ามีเนื้อปูจริงๆ ซักนิดหน่อยปนลงไปด้วย จะได้กลิ่นเนื้อปู และคนทานจะมองว่าเราใส่เนื้อปูซะเติมจานเลยครับ
เต้าหู้ทรงเครื่องใส่เนื้อปูจำแลง
เป็นเต้าหู้ทรงเครื่องใส่เนื้อปูจำแลง เทคนิคคือ ใช้ไข่ขาวมาเทลงในน้ำทรงเครื่องแล้วปั่นเร็วๆ จะทำให้เนื้อไข่ขาวออกมาคล้ายๆ เนื้อปูเลย ยิ่งถ้ามีเนื้อปูจริงๆ ซักนิดหน่อยปนลงไปด้วย จะได้กลิ่นเนื้อปู และคนทานจะมองว่าเราใส่เนื้อปูซะเติมจานเลยครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำเต้าหู้มาหั่นหนาประมาณ 1.5 ซม เห็ดหอมแช่น้ำร้อนให้นิ่ม บีบน้ำออก หั่นเป็นแผ่นยาวๆ พักไว้
- 2
นำเต้าหู้คลุกแป้งมันบางๆ ทอดในน้ำมันไฟกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ นำขึ้นมาใส่จนพักไว้ เทน้ำมันออก จากนั้นผัดหมูสับในกระทะจนสุกแล้วใส่จานพักไว้
- 3
ใส่น้ำเปล่า เห็ดหอม ซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำตาล ลงไป ใช้ไฟแรงให้น้ำเดือด รอจนเห็ดหอมนิ่มดี ใส่หมูสับที่พักไว้ลงไป คนให้ทั่ว นำแป้งที่เหลือมาผสมน้ำ 1:1 คนจนแป้งละลายดี เทลงไปในน้ำซุปที่เดือดอยู่ ค่อยๆ ใส่ทีละช้อนและคน จนกว่าจะได้ความเหนียวที่ต้องการ
- 4
เมื่อได้ความเหนียวแล้ว มาทำเนื้อปูจากไข่ขาวกันครับ ให้ค่อยๆ เทไข่ขาวลงไปในน้ำซุปที่เดือดอยู่ แล้วคนเร็วๆ ค่อยๆ เทจนหมด ไข่ขาวจะเป็นชิ้นๆ และเส้นฝอยๆ เหมือนเนื้อปูเลยครับ จากนั้นใส่ต้นหอมซอย คนซักแป๊บเดียว ราดใส่ในจานที่เราเรียงเต้าหู้เอาไว้
- 5
ทานได้เลยครับ ถ้ามีเนื้อปูจริงใส่ลงไปด้วยซักเล็กน้อยให้มีกลิ่นปู คนทานที่ไม่รู้จะมองว่าเราใส่เนื้อปูเยอะจนเต็มจานเลย
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)