Ayam Betutu

Name: Ayam Betutu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor ayam, saya ambil semua bagian kecuali dada (karena mau dipakai resep lain); 700 ml Santan (sedang); Bumbu - bumbu; 5 Buah Cabe Merah, iris tipis; 5 Buah cabe rawit, iris tipis; 7 Buah Bawang Merah; 5 Buah Bawang Putih; 1 Batang sereh, ambil bagian putihnya, kerat tipis2; 1 Ruas lengkuas, cincang kasar; 5 cm jahe, cincang kasar; 5 cm kunyit, bakar, cincang kasar; 4 cm kencur, cincang kasar; 4 Buah kemiri, sangrai, tumbuk kasar; 1 sdt merica bubuk,sangrai sampe wangi; 1 sdt ketumbar bubuk, sangrai sampe wangi; 1/2 sdt pala bubuk, sangrai sampe wangi; 1 sdt terasi, saya skip; 1 sdm gula merah; secukupnya Garam; Sambal pencit / mangga :; 1/2 buah mangga, serut kasar; 5-7 buah cabe rawit; secukupnya Garam

Zakiaaja @cook_4436539

Hari ini pengen masak ayam betutu.. resep dari cookpadx mbak jenny, bumbunya disisir/dicincang semua.. gak ada uleg2an cocok buat saya yang paling males nguleg2 wkwk...
Kalau menurut suami rasanya mirip bebek songkem madura hihi..

Lebih banyak

Ayam Betutu

Zakiaaja @cook_4436539

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Ekorayam, saya ambil semua bagian kecuali dada (karena mau dipakai resep lain)
700 mlSantan (sedang)
Bumbu - bumbu
5 BuahCabe Merah, iris tipis
5 Buahcabe rawit, iris tipis
7 BuahBawang Merah
5 BuahBawang Putih
1 Batangsereh, ambil bagian putihnya, kerat tipis2
1 Ruaslengkuas, cincang kasar
5 cmjahe, cincang kasar
5 cmkunyit, bakar, cincang kasar
4 cmkencur, cincang kasar
4 Buahkemiri, sangrai, tumbuk kasar
1 sdtmerica bubuk,sangrai sampe wangi
1 sdtketumbar bubuk, sangrai sampe wangi
1/2 sdtpala bubuk, sangrai sampe wangi
1 sdtterasi, saya skip
1 sdmgula merah
secukupnyaGaram
Sambal pencit / mangga :
1/2 buahmangga, serut kasar
5-7 buahcabe rawit
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang2an sampai wangi, masukkan bumbu lain tunggu sampai agak layu, masukkan ayam santan dan bahan lainnya. Tunggu sampai menyusut, angkat
2

Siapkan alumunium foil/ kalau gak ada pake daun pisang, bakar ayam dengan temperatur 200 cl selama 15 menit / sampai bumbu kering menyusut, angkat, sajikan dengan sambal pencit
3

Sambal pencit : uleg cabe dengan garam, beri sedikit air, lalu masukkan pencit, siap dinikmati dengan ayam betutu