ต้มผักสี่อย่าง
เธอคะ อิชั้นเป็นสะใภ้คนจีนนอกคอกค่ะ สูตรนี้ปรับมาจากต้มผักเจ็ดอย่างของแม่สามีที่เขาจะต้มกันในวันขึ้น 15 ค่ำหลังตรุษจีน แม่บอกว่าความเชื่อมีมาแต่เหล่ากงเหล่าม่าว่า กินแล้วตาจะสว่างแจ้ง อิชั้นตอบแม่ว่าไม่กล้ากิน กลัวตาสว่างแล้วจะเห็นผีหลอก แม่ขำเราอะ เงะๆงะๆ เนาะอิชั้น สูตรนี้นอกจากต้องต้มกระดูกหมูเป็นน้ำซุบแล้ว ยังต้องผัดหมูสามชั้นให้เหลืองก่อนน้ำไปต้มนะคะ ที่เด็ดสุดต้องใส่กระเทียมสับด้วยนะ เวลาทานน้ำซุบจะหอม ละมุนมาก ไปทำกันค่ะ #ช่วยมือใหม่เข้าครัว
ต้มผักสี่อย่าง
เธอคะ อิชั้นเป็นสะใภ้คนจีนนอกคอกค่ะ สูตรนี้ปรับมาจากต้มผักเจ็ดอย่างของแม่สามีที่เขาจะต้มกันในวันขึ้น 15 ค่ำหลังตรุษจีน แม่บอกว่าความเชื่อมีมาแต่เหล่ากงเหล่าม่าว่า กินแล้วตาจะสว่างแจ้ง อิชั้นตอบแม่ว่าไม่กล้ากิน กลัวตาสว่างแล้วจะเห็นผีหลอก แม่ขำเราอะ เงะๆงะๆ เนาะอิชั้น สูตรนี้นอกจากต้องต้มกระดูกหมูเป็นน้ำซุบแล้ว ยังต้องผัดหมูสามชั้นให้เหลืองก่อนน้ำไปต้มนะคะ ที่เด็ดสุดต้องใส่กระเทียมสับด้วยนะ เวลาทานน้ำซุบจะหอม ละมุนมาก ไปทำกันค่ะ #ช่วยมือใหม่เข้าครัว
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งหม้อใส่น้ำครึ่งหม้อ หม้อร้อน ใส่พริกไทยเม็ดลงไป จนหม้อเดือด ใส่กระดูกหมูลงไป แล้วหรี่ไฟลง อย่าให้น้ำซุปขุ่นตักฟองทิ้ง / ระหว่างนี้หั่นหมูสามชั้น แล้วไปรวนด้วยไฟอ่อนจนหมูเหลืองสวย แล้วใส่หมูสามชั้นลงไปต้มรวมกับกระดูกหมูเลยค่ะ ให้หม้อเดือดเบาๆ นะ ต้มสัก 1 ชม.ค่อยใส่ผักนะคะ ไปทำผักต่อกัน
- 2
หั่นผักล้างน้ำทั้ง 4 อย่าง ให้สะเด็ดน้ำ จะใช้ผักโขมเยอะกว่าเพื่อนหน่อย เพราะเราชอบที่มันมีรสขม แต่ไม่ต้องกลัวขมนะสำหรับคนไม่กินรสขม เดี๋ยวความหวานจากผักอย่างอื่นๆ จะช่วยลดขมเอง / นำผักไปผัดด้วยน้ำมันพืชจนผักสลดดี แล้วใส่ผักลงไปในหม้อเลยค่ะ (อุ้ย อายกระทะดำ ผัดไป 2 รอบ กระทะเล็กผักเยอะเกิ๊น!!)
- 3
ต้มไปจนหม้อเดือด หมั่นคน กดผักลงไปก้นหม้อ ใส่ซีอิ๊วขาวใช้สูตร 2 นะ (สูตร 1 ใช้กับต้มผักไม่เวิร์คคะ) ใส่กระเทียมสับลงไป ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป(ช่วยตัดความเปรี้ยวของซีอิ๊วขาว) คนให้ทั่วค่ะ ต้มต่อจนผักนิ่ม สัก 1/2ชม. เสร็จแล้วค่ะ
- 4
หม้อใหญ่มากขอบอก ตักไปทานที่ออฟฟิศ เผื่อเพื่อน ที่ขาดไม่ได้ตักไปให้ท่านแม่ผู้เป็นเจ้าของสูตรต้นฉบับ, ว่าด้วยรสชาตินะ น้ำซุบละมุน ผักนิ่ม หมูนุ่ม น้ำซุบหอมกระเทียม ฟิลลค่ะ *ปล.มาถ่ายรูปตอนวันที่สองละ นิ๊ม นิ่มทั้งผักทั้งหมู มันจะแลดูผ่านศึกมาหนึ่งวันหน่อยนะคะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น