ไข่พะโล้ ไข่แบบยางมะตูม สูตรไม่ใส่ซีอิ๊วดำ ไม่ใส่เครื่องพะโล้
ลูกชายที่บ้านไม่ชอบกลิ่นพะโล้ และรสชาติที่หวานจนเลี่ยน สูตรนี้จึงต้องทำเอาใจลูกจริงๆ ส่วนรสชาติหากชอบหวานชอบเค็มไว้เพิ่มเติมได้นะคะ
เคล็ดลับ
😊ไข่เป็ดต้องเป็นไข่ใหม่ๆ เวลาต้มจะแกะเปลือกได้ง่าย และรสชาติดี
😊ถ้าอยากตัดไข่ให้สวยใช้เส้นด้ายหรือลวดเส้นเล็กๆเท่าเส้นด้ายดึงให้ตึงแล้วตัดจะได้ไข่สวยๆดีกว่าใช้มีดค่ะ
ไข่พะโล้ ไข่แบบยางมะตูม สูตรไม่ใส่ซีอิ๊วดำ ไม่ใส่เครื่องพะโล้
ลูกชายที่บ้านไม่ชอบกลิ่นพะโล้ และรสชาติที่หวานจนเลี่ยน สูตรนี้จึงต้องทำเอาใจลูกจริงๆ ส่วนรสชาติหากชอบหวานชอบเค็มไว้เพิ่มเติมได้นะคะ
เคล็ดลับ
😊ไข่เป็ดต้องเป็นไข่ใหม่ๆ เวลาต้มจะแกะเปลือกได้ง่าย และรสชาติดี
😊ถ้าอยากตัดไข่ให้สวยใช้เส้นด้ายหรือลวดเส้นเล็กๆเท่าเส้นด้ายดึงให้ตึงแล้วตัดจะได้ไข่สวยๆดีกว่าใช้มีดค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ไข่เป็ดล้างให้สะอาด ถ้าเพิ่งออกจากตู้เย็นการล้างน้ำช่วยทำให้ไข่มีอุณภูมิปกติ จะได้ไม่แตกเวลาต้มค่ะ ใส่ลงหม้อแล้วใส่น้ำให้จมไข่ขึ้นมาสักครึ่งข้อนิ้ว นำขึ้นตั้งไฟห้ามปิดฝา จับเวลาตั้งแต่เปิดเตา 8 นาที ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใช้ตะเกียบสองอันคนไปเรื่อยๆ วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง
- 2
ครบ 8 นาที ตักแช่น้ำเย็นทันทีแล้วเคาะๆ ไข่ให้เปลือกแตกรอสักครู่นึง แล้วแกะเปลือกมันจะร่อนออกง่ายดาย
- 3
เตรียมโขลกเครื่องเทศต่างๆ พริกไทย กระเทียม หอมแดง รากผักชี แล้วใส่ข่าบุบๆ ลงไปไม่ต้องให้ละเอียด
- 4
ตั้งกระทะก้นลึกหน่อย หรือเป็นหม้อเลยก็ได้ เติมน้ำมันนิดหน่อยประมาณ 1 ช้อนชา ใส่หมูสามชั้นลงไป พอน้ำมันเริ่มออก ใส่เครื่องเทศที่โขลกไว้ ผัดให้หอม
- 5
จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว กับซีอิ๊วขาวลงไป ใส่ไข่ที่ปอกไว้ ผัดให้ไข่ขาวเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาล พอน้ำตาลเริ่มหนืด รีบตักไข่ขึ้นมากพักไว้
- 6
จากนั้นเติมน้ำลงไปประมาณ 1 ลิตร ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนหมูนิ่ม
- 7
เวลาเสิร์ฟใช้เส้นด้ายตัดครึ่งไข่จะดูน่าทาน
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น