ทอดไข่อมหั่นใส่ถ้วยเอาไว้ ล้างผักทั้งหมดหั่นแยกเป็นชนิดๆไว้ให้เรียบร้อย

นำเนื้อปลาช่อนไปต้ม รอหายร้อนแกะเนื้อดูก้างออกให้เรียบร้อย จากนั้นเอาไปตำให้เข้ากับพริกแกงแกงส้ม ตักใช่ถ้วยเอาไว้

จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดนำ พริกแกงใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม เกลือ น้ำตาล (ให้ครบ 3 รส)

เมื่อน้ำเดือดใส่ผักมี่สุกช้าลงไปก่อนแล้วตามด้วยผักที่สุกง่ายที่หลัง จากนั้นก็นำชะอมไข่ที่ทอดไว้ ใส่ลงไปพร้อมตักใส่ถ้วย

หรือใส่เป็นหม้อไฟ รับประทานกับข้าวร้อนๆ ทายเคียงกับปลาแดดเดียวทอดก็สุดแสนจะเข้ากัน