วางผักกาดขาว ฟักทอง เห็ดเข็มทอง หอมใหญ่ ข้าวโพด ทับทิม สับปะรด และนำปลาวางไว้ด้านบน

เทน้ำเปล่า 2 แก้ว ลงในกระทะ ใส่ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น และมิริน จากนั้นตั้งไฟ

โรยเกลือ พริกไทยดำ และซีอิ๊วขาวบนตัวปลา (จะหมักปลาก่อนลงกระทะก็ได้)

นำฝามาปิดกระทะ ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้น ใส่ขึ้นฉ่าย และต้นหอม เป็นอันเสร็จ