Focaccia Bread Pizza หน้าแน่น ไม่ใช้แป้งสำเร็จรูป (อบหม้ออบลมร้อน) **วิธีทำบรรยายในภาพ
Focaccia Bread กินเล่นๆ ก็อร่อยแล้ว เค้าเป็นตระกูลเดียวกันกับแป้งพิซซ่าทั่วไปค่ะ แต่เค้าจะมีความ กรอบนอก นุ่มใน จะมีโพรงอากาศใหญ่ๆ ด้านใน ได้ texture ที่ดีกว่า แป้งพิซซ่าทั่วไป Focaccia เค้าจะมีรสชาติที่อร่อยขึ้น เมื่อหมัก 12-24 ชม. แต่ถ้าอยากทานเลยก็สามารถข้ามขั้นตอนแช่แป้งในตู้เย็นได้เลยนะคะ สูตรนี้ปรับมาจาก สูตรของ Sally’s Baking Addition. #หม้ออบลมร้อน
Focaccia Bread Pizza หน้าแน่น ไม่ใช้แป้งสำเร็จรูป (อบหม้ออบลมร้อน) **วิธีทำบรรยายในภาพ
Focaccia Bread กินเล่นๆ ก็อร่อยแล้ว เค้าเป็นตระกูลเดียวกันกับแป้งพิซซ่าทั่วไปค่ะ แต่เค้าจะมีความ กรอบนอก นุ่มใน จะมีโพรงอากาศใหญ่ๆ ด้านใน ได้ texture ที่ดีกว่า แป้งพิซซ่าทั่วไป Focaccia เค้าจะมีรสชาติที่อร่อยขึ้น เมื่อหมัก 12-24 ชม. แต่ถ้าอยากทานเลยก็สามารถข้ามขั้นตอนแช่แป้งในตู้เย็นได้เลยนะคะ สูตรนี้ปรับมาจาก สูตรของ Sally’s Baking Addition. #หม้ออบลมร้อน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ขั้นตอนแรก proof ยีสต์ *ยีสต์ที่ proof สำเร็จในน้ำจะมีฟองอากาศ ตามภาพค่ะ
- 2
แป้งตัวนี้เค้าจะแฉะ ติดมือ และฟาดหรือนวดแรงๆ แบบขนมปังทั่วไป เนื้อที่ได้จะแน่นไม่กรอบ นุ่ม เพราะฉะนั้น แป้งนวดสำคัญมากค่ะ ใช้เยอะได้ ให้นวด พับ แตะๆ จนเค้าเริ่มไม่ตืดมือ และปั้นขึ้นโดได้
- 3
เมื่อแป้งเริ่มได้ที่ ให้เตรียมภาชนะอีกใบสำหรับพักแป้ง ทาน้ำมันมะกอกไว้ **สำหรับใครอยากรีบทาน สามารถพักแป้งไว้ 90 นาที หรือขึ้นฟู 2 เท่า ก็รีดใส่ถาดอบได้เลยค่ะ** อย่าลืมทาน้ำมันบนถาดอบด้วยนะคะ!!!
- 4
ซอสพิซซ่าสามารถใช้ซอสสำเร็จได้นะคะ หรือทำเองก็ไม่ได้มีสูตรตายตัวคะ
- 5
สำหรับการอบพิซซ่า ควรอบที่อุณหภูมิสูง เป็นเวลา 15-20 นาที แล้วแต่ความหนา บาง ของแป้ง ให้คอยสังเกตผลงานตัวเองนะคะ ถ้าหม้ออบร้อน เค้าจะหน้าไหม้เร็ว ต้องใช้ฟอยด์ ปิดหน้าไว้ หากไฟแรงไป ให้ลดไฟทีละ 10 องศาค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น