ล้างขาหมูหรือกีบเท้าหมูให้สะอาด แล้วนำไปทอดเพื่อให้หนังแข็ง เสร็จแล้วพักไว้

ต้มน้ำ 2 ลิตรในหม้อ ใส่พริกไทย รากผักชี กระเทียม ขาหมูที่เตรียมไว้ พร้อมทั้งส่วนผสมทั้งหมดตั้งแต่ข้อ แล้วคนสักพักเพื่อให้เครื่องปรุงทั้งหมดละลายเข้ากันดี

เมื่อเดือดแล้วให้ใช้ไฟกลาง ต้มต่อไปเรื่อยๆ จับเวลาสัก สองถึงสองชั่วโมงครึ่ง ระหว่างนั้นหมั่นช้อนฟองออกและเติมน้ำเปล่าให้เท่าระดับเดิม

ชิมรสและเติมหวานเค็มตามความเหมาะสม

วิธีทำน้ำจิ้มขาหมู
-ใช้พริกเหลืองโขลกละเอียด(ถ้าไม่มีใช้พริกอะไรก็ได้) ผสมด้วยน้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย