Topping Mie Ayam

Name: Topping Mie Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam atau 800gr filet, potong kecil2 sesuai selera; Secukupnya garam&jeruk nipis; 1 liter air; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 buah sereh, geprek simpulkan; 10 batang daun bawang, potong sepanjang 2cm, pisahkan putihnya; 1 buah Bombay ukuran besar, potong kotak kecil; Sejempol lengkuas; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 ruas telunjuk jahe; 3 butir kemiri,sangrai (boleh skip); 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1/8 sdt jintan (cumin); 2 sdm minyak untuk menumis; 4 sdm saus tiram; 3-4 sdm kecap ikan; 50 ml kecap asin; 75 ml kecap Inggris; 75 ml kecap manis; 5 sdm minyak wijen; Secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk

A.Marnih @nienie2508

Jakarta

Toping andalan untuk mie ayam atau yamin✌. Soalnya tanpa menambahkan minyak ayam juga sudah oke. Jika ingin lebih manis silahkan menambah takaran kecapnya yaa..

Lebih banyak

Topping Mie Ayam

A.Marnih @nienie2508

Jakarta

Toping andalan untuk mie ayam atau yamin✌. Soalnya tanpa menambahkan minyak ayam juga sudah oke. Jika ingin lebih manis silahkan menambah takaran kecapnya yaa..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam atau 800gr filet, potong kecil2 sesuai selera
Secukupnyagaram&jeruk nipis
1 literair
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 buahsereh, geprek simpulkan
10 batangdaun bawang, potong sepanjang 2cm, pisahkan putihnya
1 buahBombay ukuran besar, potong kotak kecil
Bumbu Halus
Sejempollengkuas
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
2 ruas telunjukjahe
3 butirkemiri,sangrai (boleh skip)
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
1/8 sdtjintan (cumin)
2 sdmminyak untuk menumis
Bumbu Lainnya
4 sdmsaus tiram
3-4 sdmkecap ikan
50 mlkecap asin
75 mlkecap Inggris
75 mlkecap manis
5 sdmminyak wijen
SecukupnyaGaram, gula dan kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan kurleb 5 menit. Lalu bilas. Tiriskan.
2

Panaskan minyak diwajan. Masukkan daun jeruk dan sereh. Tunggu wangi baru masukkan bombay. Tumis sampai bombay layu dan harum baru kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang dan wangi.
3

Masukkan ayam. Aduk rata. Setelah ayam berubah warna, tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap Inggris& daun salam.
4

Tumis sampai wangi. Lalu tambahkan air dan daun bawang bagian putihnya. Tutup,biarkan mendidih dan ayam empuk.
5

Tambahkan daun bawang bagian hijau, kecap manis, minyak wijen, garam, gula dan kaldu bubuk. Tes rasa. Didihkan kembali.
6

Setelah daun bawang lembek, matikan api. Toping siap digunakan untuk mie ayam ataupun yamin.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

A.Marnih @nienie2508

pada 23 Oktober 2020 14.00

Jakarta

A lifetime learners.home cookand baker asal Makassar.Memiliki misi mengumpulkan dan melestarikan resep-resep tradisional khas daerah asal . ,Me-recook dan menuliskan kembali se-otentik mungkin, dengan takaran sesuai standar dunia masak memasak. Jadi besok2 kalau anakku nanya, aku bisa menjawab dengan pasti, bukan dengan : "takarannya kira2 aja nak" 😁😅.Anwy, Semua resep yang tersimpan disini adalah perjalanan memasakku,, untuk diwariskan kepada putriku..😘

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Mie Ikan Daun Bawang Gula Ayam Kecap Sereh Daun Jeruk Jeruk Nipis Ketumbar Fillet Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Wijen Onion Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya