นำหมัอใส่น้ำต้มใส่เกลือ แล้วหั่นผักตามชอบ พอน้ำเดือดเลือกใส่ก้านก่อนให้พอสุก แล้วใส่ใบลง พอสุกตักขึ้นใส่อีกภาชนะที่มีน้ำเย็น จะทำให้ผักมีสีเขียวน่าทานมากขึ้น และไม่เหม็นเขียวด้วย

ตั้งกระทะ ใช้กระทะที่ไม่ใช้น้ำมัน พอกระทะร้อน ใส่ข้าวสวยลงผัดให้แตกไม่จับเป็นก้อน แล้วใส่น้ำพริกลงคลุกในข้าว ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และบีบมะนาวให้พอมีรสเปรี้ยวนำ จะทำให้น่าทานมากขึ้นแล้วจึงใส่ปลาทูที่แกะลงไปผัด หรือนำมาวางข้างจานก็ได้ ใส่ผักลงไปจัดจานด้วยไข่ต้มหนึ่งฟอง หั่นตามชอบ เป็นอันเสร็จ จัดจานตามชอบของแต่ละท่าน

หมายเหตุ...ปกติน้ำพริกที่จะทำจะต้องรสชาติเข้มข้นอยู่แล้ว พอผัดกับข้าวสวยมันจะด้อยลงไปนิด จึงต้องเติมเกลือ และมะนาวเพิ่มให้ได้รสชาติที่เราต้องการ