Soto Lamongan

Name: Soto Lamongan
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 1.5 liter Air tuk rebusan (sesuaikan); 3 butir cengkeh; 1 ruas lengkuas geprek; 1 batang sereh memarkan; 1 sdt garam; 8 butir bawang merah; 6 butir bawang putih; 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit dibakar; 1 sdt ketumbar (bisa disangrai); secukupnya Garam; 1 sdt merica; 4 butir kemiri; 1 bungkus Bihun direbus dan disaring; 2 butir telur direbus dan di belah 4; 2 bh tomat diiris; 2 buah kentang diiris tipis dan digoreng; Secukupnya Daun seledri iris2; Secukupnya Kol diiris tipis2; secukupnya Tauge; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh memarkan; 3 batang daun bawang iris2; 5 siung bawang putih diiris tipis2 dan digoreng; Kerupuk udang secukupnya digoreng

Silvia Lora 'Haris @silvialora

Lubuk Sikaping, Sumatera Barat

Iseng nyari2 resep soto lamongan, jadi resep ini hasil padu padan beberapa resep yang sy temukan..😅

Lebih banyak

Soto Lamongan

Silvia Lora 'Haris @silvialora

Lubuk Sikaping, Sumatera Barat

Iseng nyari2 resep soto lamongan, jadi resep ini hasil padu padan beberapa resep yang sy temukan..😅

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

6 orang

1/2 ekorayam kampung
1.5 literAir tuk rebusan (sesuaikan)
3 butircengkeh
1 ruaslengkuas geprek
1 batangsereh memarkan
1 sdtgaram
Bumbu halus :
8 butirbawang merah
6 butirbawang putih
1 ruasjahe
2 ruaskunyit dibakar
1 sdtketumbar (bisa disangrai)
secukupnyaGaram
1 sdtmerica
4 butirkemiri
Pelengkap :
1 bungkusBihun direbus dan disaring
2 butirtelur direbus dan di belah 4
2 bhtomat diiris
2 buahkentang diiris tipis dan digoreng
SecukupnyaDaun seledri iris2
SecukupnyaKol diiris tipis2
secukupnyaTauge
Daun daun pelengkap :
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangsereh memarkan
3 batangdaun bawang iris2
Bahan koya :
5 siungbawang putih diiris tipis2 dan digoreng
Kerupuk udang secukupnya digoreng

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus ayam yang sebelumnya sudah dicuci bersih dengan air yang telah diberi cengkeh, garam, lengkuas dan batang sereh. Rebus dengan api kecil agar kaldu dari tulangnya keluar
2

Setelah ayam dirasa empuk dan kaldu sudah keluar, matikan api. Ambil daging ayamnya dan goreng hingga keemasan, lalu suir2 untuk taburan soto, tulang ayam dimasukkan lagi ke dalam kuah kaldu
3

Sementara merebus kaldu, giling bumbu halus, lalu tumis dengan api sedang hingga wangi, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk dan batang sereh tumis lagi hingga sedikit layu. Matikan api.
4

Panaskan lagi kaldu, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis tadi lalu aduk2. Setelah dirasa cukup matang, tes rasa bisa tambahkan garam dan gula sesuai selera, matikan api lalu masukkan daun bawang
5

Siapkan mangkuk isi dengan nasi dan bihun sesuai selera, beri topping kentang yang telah digoreng, tomat iris, kol iris, toge, telur rebus, siram kuah di atas nya lalu beri taburan daun seledri dan bumbu koya
6

Untuk bubuk koya, setelah bawang putih dan kerupuk digoreng, hancurkan hingga menjadi bubuk