ปอกกล้วย ตัดหัวท้าย แล้วตัดครึ่งลูก แช่น้ำใส่น้ำมะนาว 1 ชต เพื่อไม่ให้กล้วยดำ จากนั้นตั้งน้ำในกระทะทองเหลือง 2 ลิตร เติมน้ำตาลทั้งสองอย่าง แล้วใส่กล้วยลงไปต้ม พอเดือดเบาไฟลง ใช้ไฟเบาเคี่ยวไปเรื่อยๆ

น้ำเชื่อมเริ่มเหนียวให้เติมน้ำมะนาว เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ จะได้กล้วยเชื่อมสีแดงสวย ใช้เวลาเชื่อมทั้งหมดเกือบๆ 3 ชมครึ่ง น้ำเชื่อมจะหอมมากๆ

ผสมแป้งกวนไส้ รึแป้งข้าวโพดกับหัวกะทิพร้อมเกลือ คนให้เข้ากันดี นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนจนเริ่มข้นนิดหน่อย ไม่ต้องให้เดือด ก็ปิดไฟได้เลย