Mangut lele khas Jogja

Name: Mangut lele khas Jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 ekor ikan lele; 750-900 ml santan kental/ sedang; Bumbu aromatik:; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang serai geprek; 1 jempol Laos geprek; Bumbu haluskan:; 3 butir kemiri sangrai; 5 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 2 ruas jari kunyit bakar; 1 ruas jari kencur; 1-2 ruas jari jahe; Seasoning:; 1 sdt garam(tambahkan jika kurang asin); 1 sdt kaldu jamur bubuk; 5 buah cabe ijo potong potong; 5 buah cabe merah / rawit utuh; Segenggam daun kemangi; 4 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

DaruDewi @daru_dewi

Kalasan Yogyakarta Indonésia

Resep andalan kalau bikin mangut,resep yang udah dari jaman simbah berlanjut ke ibu dan akhirnya jadi resep andalan keluarga ,sengaja aku gak pakai cabe di bumbu halus nya ,cabe aku cemplung di kuah santan nya aja, so let's check this out
#JelajahResep
#JelajahResepKeluarga
#Cookpadcommunity_yogyakarta
#SelaluIstimewa
#KOPIJOS

Lebih banyak

Mangut lele khas Jogja

DaruDewi @daru_dewi

Kalasan Yogyakarta Indonésia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 ekorikan lele
750-900 mlsantan kental/ sedang
Bumbu aromatik:
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 batangserai geprek
1 jempolLaos geprek
Bumbu haluskan:
3 butirkemiri sangrai
5 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtketumbar
2 ruas jarikunyit bakar
1 ruas jarikencur
1-2 ruas jarijahe
Seasoning:
1 sdtgaram(tambahkan jika kurang asin)
1 sdtkaldu jamur bubuk
5 buahcabe ijo potong potong
5 buahcabe merah / rawit utuh
Segenggamdaun kemangi
4 sdmminyak goreng untuk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, bumbui dengan sedikit garam lalu goreng hingga kering,dan siapkan bumbu nya
2

Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak lalu masukkan bumbu aromatik aduk rata lalu masukkan santan
3

Kemudian masukkan potongan cabe ijo dan cabé rawit/ merah bumbui dengan garam dan gula pasir serta kaldu jamur/ bubuk, masak hingga santan mendidih lalu masukkan ikan lele yang telah di goreng, koreksi rasanya
4

Terakhir masukkan daun kemangi masak sebentar dan kemudian matikan api nya
5

Angkat dan sajikan,jangan tanya kepala ikan lele nya kemana yaa😂😉