ไส้อั่วสูตรพ่อบ้านขี้เกียจ
ปกติเป็นคนไม่ชอบทำอาหาร แต่วันหนึ่งอยากกินไส้อั่วแล้วแถวบ้านไม่มีขายเลยลองดัดแปลงทำเล่นๆ แต่รสชาติก็พอใช้ได้เลยครับ
ไส้อั่วสูตรพ่อบ้านขี้เกียจ
ปกติเป็นคนไม่ชอบทำอาหาร แต่วันหนึ่งอยากกินไส้อั่วแล้วแถวบ้านไม่มีขายเลยลองดัดแปลงทำเล่นๆ แต่รสชาติก็พอใช้ได้เลยครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตัดไส้เทียมให้ได้ความยาวที่ต้องการ แล้วตัดแบ่งครึ่ง จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ (ภาพสีออกเขียว เพราะมีสแตนบังแดดสีเขียวนะครับ)
- 2
ไส้เทียมหาได้ทางเน็ตทั่วไปนะครับ ราคาแท่งละร้อยกว่าบาท ความยาวราวๆ 20 เมตร ซื้อที่ใช้ทำได้หลายรอบเลย (บางร้านเรียกไส้คอลลาเจน)
- 3
วิธีแบบคนขี้เกียจอย่างผมคือ เอาหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ปั่นรวมกันให้หมดเลย เหลือใบมะกรูดไว้ 4-5 ใบ สำหรับซอยผสมทีหลัง เพื่อเพิ่มสีสันให้ไส้อั่ว
- 4
บดเนื้อหมูพร้อมมันไปด้วยกัน แล้วเอาสมุนไพรที่ปั่นแล้วใส่ลงไป ตามด้วยผงขมิ้นครึ่งซอง น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊ว ใบมะกรูดซอย แล้วคลุกรวมกัน
- 5
ผงขมิ้นผมใช้ยี่ห้อโพธิ์แก้ว ซองละ 5 บาท หาได้ตามร้านขายยาทั่วไป ผมชอบยี่ห้อนี้เพราะหอม อร่อย ชอบใช้ชงน้ำอุ่นดื่มด้วยครับ
- 6
ลองแบ่งเนื้อหมูที่ผสมเสร็จแล้วเอาไปใส่ไมโครเวฟเพื่อชิมรส ถ้าไม่ถูกใจก็ปรุงเพิ่มตามชอบครับ แต่ถ้าถูกใจแล้วก็เริ่มกรอกไส้เลย ผมไม่มีกรวยก็ใช้ขวดเป๊บซี่มาตัด ปากขวดจะพอดีกับไส้ครับ แล้วถ้าขี้เกียจจับก็เอายางมัดไปเลย
- 7
มัดปลายไส้ แล้วกรอกเนื้อหมูที่ผสมจนได้รสที่ต้องการแล้วลงไป ระวังอย่าให้แน่นมาก และใช้ไม้จิ้มฟันแทงไส้ไล่อากาศเป็นระยะๆ พอเกือบเต็มก็ดึงออก มันปิดปลายอีกด้าน แล้วไล่เนื้อไส้อั่วให้สม่ำเสมอ ไม่มีตรงไหนแน่นเกินไป
- 8
เช็คดูอีกทีว่ามีฟองอากาศแข็งๆ ตึงๆ ตรงไหนไหม ถ้ามีก็เจาะออก ถ้าไม่มีก็ลงเตาเลย
- 9
ตั้งความร้อนอ่อนๆ ใช้เวลาอบ 20-30 นาที คอยพลิกเป็นระยะ
- 10
เพียงแค่นี้ก็ได้ไส้อั่วฉบับพ่อบ้านขี้เกียจแล้วครับ
- 11
ปล.เนื้ออย่าบดละเอียดเกินไปจะทำให้เนื้อสัมผัสของไส้อั่วแน่นแข็ง แต่ถ้าใครชอบแข็งๆ เคี้ยวมันๆ ก็จัดไปครับ
- 12
มันหมูเพิ่มลดได้ตามต้องการ แต่ถ้าน้อยไปเนื้อไส้อั่วจะแห้งครับ แต่ถ้ามากไปก็จะเลี่ยน
- 13
ในรูปที่ทำสำเร็จแล้ว เป็นตัวที่ผมลดมันหมูลงไป เลยจะดูแห้งๆ ไม่ฉ่ำเท่าไร ส่วนตัวที่ใส่มันปกติ โดนกินหมดก่อนถ่ายรูปครับ
- 14
แต่สูตรนี้หอมกลิ่นสมุนไพร ถูกใจสายรักสมุนไพรแน่นอนครับ
- 15
ผมพึ่งจะได้กระบอกอัดไส้อั่ว ไส้กรอกมาจากในเน็ต หลังทำเสร็จแล้ว ราคาร้อยกว่าบาท ไว้รอบต่อไปจะลองทำอีกทีครับ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)