Kotokan/Mangut Ikan Pari Asap

Name: Kotokan/Mangut Ikan Pari Asap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram ikan pari asap; 6 buah labu siam kecil bisa diskip jika tidak suka; 1/2 papan tahu putih cina potong dadu goreng dahulu bisa diskip; Tempe masam diamkan selama 2 malam dalam kulkas kukus dahulu; 60 ml santan kentan/bisa diganti fiber creme; 300 ml air; 3 lembar daun salam; 5 cm ruas lengkuas geprek; 1 sdt kaldu jamur bubuk (bisa skip); 10 buah cabe rawit utuh; 2 buah tomat hijau potong2; 4 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 4 buah cabe merah besar; 3 lembar daun jeruk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 cm ruas kencur/1/2 sdt kencur bubuk (saya pakai kencur bubuk); secukupnya Garam dan gula; 3 buah kemiri sangray dulu

Madita's Kitchen @madita29

Depok

masakan ini ngangenin banget endul2 sedapp kalo di jawa timur namanya kotokan

Lebih banyak

Kotokan/Mangut Ikan Pari Asap

Madita's Kitchen @madita29

Depok

masakan ini ngangenin banget endul2 sedapp kalo di jawa timur namanya kotokan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramikan pari asap
6 buahlabu siam kecil bisa diskip jika tidak suka
1/2 papantahu putih cina potong dadu goreng dahulu bisa diskip
Tempe masam diamkan selama 2 malam dalam kulkas kukus dahulu
60 mlsantan kentan/bisa diganti fiber creme
300 mlair
Bumbu cemplung
3 lembardaun salam
5 cmruas lengkuas geprek
1 sdtkaldu jamur bubuk (bisa skip)
10 buahcabe rawit utuh
2 buahtomat hijau potong2
Bumbu halus
4 siungbawang putih
7 siungbawang merah
4 buahcabe merah besar
3 lembardaun jeruk
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
1 cmruas kencur/1/2 sdt kencur bubuk (saya pakai kencur bubuk)
secukupnyaGaram dan gula
3 buahkemiri sangray dulu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus terlebih dahulu ikan pari asapnya dan tempe selama 15 -20 menit agar aromanya wangi tidak terlalu tajam, kemudian potong ikan dan tempe sesuai selera untuk ikan parinya jangan dipotong terlalu kecil agar tidak hancur
2

Tumis bumbu halus masukkan lengkuas dan daun salam kemudian setelah wangi masukkan ikan pari dan tempenya yang telah dipotong2 tumis sebentar
3

Setelah itu tambahkan air dan santan kental 60 ml masukkan cabe rawit utuh dan tomat hijau.
4

Koreksi rasa dan mangut ikan pari siap dihidangkan tambahkan taburan bawang merah goreng