ต้มกาแฟเอสเพรสโซ่ ต้มเสร็จใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ชช.+ เหล้ารัม 1 ชต. (เหล้ารัมใส่ ไม่ใส่ก็ได้)​ ปล่อยเย็น

จากนั้นมาทำในส่วนของครีม โดยการ ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู ใครมีเครื่องตี ใช้เครื่องตีจะสะดวกกว่า แต่ถ้าใครไม่มีใช้ตะกร้อมือ ก็ตีได้นะคะ แต่จะเหนื่อยหน่อย

ทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป โดยแบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ

ใส่เกลือ

ถ้าใครจะใส่เหล้ารัม ใส่ได้ที่ขั้นตอนนี้เลยค่ะ 1 ชต. มากน้อยแล้วแต่คนชอบ

พอส่วนผสมเข้ากันดี (ใครจะชิมความหวานได้นะคะ ให้ชิมก่อนใส่ mascarpone ถ้าใส่ mascarpone แล้วความหวานจะลดลงมานิดนึง ขาดอะไร ใส่เพิ่มตอนนี้ได้เลยค่ะ ถ้าทุกอย่างพอดีแล้ว ใส่ mascarpone ลงไปผสม เร็ว แต่เบามือนะคะ ดูว่าส่วนผสมเข้ากันดี ไม่มีเม็ดๆ ของ mascarpone เนื้อเนียนดี เป็นอันใช้ได้ค่ะ 🔺ข้อควรระวัง อย่าคนนานนะคะ เนื้อจะเหลว

จุ่มขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์ในกาแฟ รีบจุ่มรีบยกนะคะ อย่าแช่นาน ขนมจะอมกาแฟมากไป 🔺ให้เอาด้านที่มีน้ำตาลคว่ำจุ่มในกาแฟนะคะ 🔺แล้วเรียงให้เต็มภาชนะ

ทำแบบนี้สลับไปเรื่อยๆ จนถึงชั้นบนสุด เกลี่ยครีมให้เรียบ หรือใครสะดวกแบบไหนได้หมดนะคะ

เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยผงโกโก้ นำเข้าแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชม.หรือ 1 คืน จะดีมาก 🔺ก่อนนำเข้าตู้เย็นให้ซีนขนมด้วยพลาสสติกแรป กันขนมดูดกลิ่นในตู้เย็นด้วยนะคะ

หลังแช่เย็นเสร็จ ตัดทานกับกาแฟร้อนๆ ฟินมากค่ะ