Chicken Salted Egg Nasi Daun Jeruk & Sambal Matah

Name: Chicken Salted Egg Nasi Daun Jeruk & Sambal Matah
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram ayam dada/paha; 1/2 sdm kecap ikan; 1/2 sdt garam; 3 siung bawang putih cincang halus (sisakan setengah untuk saus); 3 butir kuning telur asin hancurkan hingga halus; 1 sdm susu cair; 1/2 sdm saus tiram; 2 sdt susu kental manis; 2 buah cabai keriting (kalau mau pedas pakai cabe rawit); 1/2 sdt kaldu ayam; 20-30 buah daun kari; 150 ml susu cair; 1 sdm margarin; 150 gram tepung terigu serbaguna; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt baking powder; 1/2 lada putih; 70-80 ml air; 4 siung bawang merah iris2 tipis; 1 tangkai sereh iris2 tipis; 6-8 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera) iris2 tipis; 3 lembar daun jeruk iris2 tipis; 2 sdm minyak sayur; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt penyedap; Secukupnya perasan jeruk nipis; 250 gram nasi putih (sekitar 2 takar nasi); 2 sdm minyak sayur untuk menumis; 2 siung bawang putih cincang halus; 6 lembar daun jeruk iris tipis2

Alice Kitchen @AliceKitchen

Jakarta

Source salted egg: wilgoz (dengan sedikit modif)
Chicken salted egg makanan yang dl ngehits, aku dah cobain beberapa merek salted egg (eatlah, secbowl, saltysams). Menurut aku ini resepnya seimbang rasa manis dan asin nya.. apa lagi di tambah dengan sambal matah 😋
Ini aku tambah dengan nasi daun jeruk rasanya mantapppp. Ayam bisa di ganti dengan ikan enak juga kok contohnya ikan dori ya
Source nasi daun jeruk : Frielengga Sit
#jelajahresep

Lebih banyak

Chicken Salted Egg Nasi Daun Jeruk & Sambal Matah

Alice Kitchen @AliceKitchen

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

Marinasi Ayam Salted Egg
250 gramayam dada/paha
1/2 sdmkecap ikan
1/2 sdtgaram
3 siungbawang putih cincang halus (sisakan setengah untuk saus)
Sauce Salted Egg
3 butirkuning telur asin hancurkan hingga halus
1 sdmsusu cair
1/2 sdmsaus tiram
2 sdtsusu kental manis
2 buahcabai keriting (kalau mau pedas pakai cabe rawit)
1/2 sdtkaldu ayam
20-30 buahdaun kari
150 mlsusu cair
1 sdmmargarin
Tepung Ayam Salted Egg
150 gramtepung terigu serbaguna
1/2 sdtgaram
1/2 sdtbaking powder
1/2lada putih
70-80 mlair
Sambal Matah
4 siungbawang merah iris2 tipis
1 tangkaisereh iris2 tipis
6-8 buahcabai rawit (sesuaikan dengan selera) iris2 tipis
3 lembardaun jeruk iris2 tipis
2 sdmminyak sayur
1/4 sdtgaram
1/4 sdtpenyedap
Secukupnyaperasan jeruk nipis
Nasi Daun Jeruk
250 gramnasi putih (sekitar 2 takar nasi)
2 sdmminyak sayur untuk menumis
2 siungbawang putih cincang halus
6 lembardaun jeruk iris tipis2
1 sdmmargarin
1/2 sdtgaram
1/4 sdtgula pasir
Secukupnyalada putih
Topping
Telur mata sapi setengah matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 ayam kotak2, masukan kecap ikan, garam dan setengah dari potongan bawang putih. Diamkan di kulkas selama 10-15 menit
2

Untuk sambal matah campur bawang merah, cabai rawit, daun sereh dan daun jeruk. Kemudian tuang minyak yang telah di panaskan di kompor, tuang langsung kedalam sambal matah. Boleh di remas2 pakai tangan/aduk dengan sendok. Terakhir masukan perasan jeruk nipis
3

Haluskan kuning telur asin, tambahkan 1 sdm susu cair aduk hingga rata
4

Lelehkan margarin lalu masukan cabai keriting/cabe rawit di susul dengan bawang putih. Masak hingga wangi. Aku skip cabai karena stock habis 😂
5

Tambahkan telur asin masak hingga keluar busa, kemudian tambahkan susu cair di susul dengan daun kari
6

Bumbui saus, cicipi. Masak hingga mengental sisihkan
7

Untuk baluran ayam ambil 2 sdm tepung tambahkan air, aduk2 hingga rata. Masukan ayam kedalam tepung basah lalu ke tepung kering, lakukan hingga habis
8

Goreng ayam di api sedang hingga kecoklatan
9

Campur ayam di saus salted egg gunakan api kecil aduk2 hingga rata
10

Nasi daun jeruk, tumis daun jeruk dan bawang putih dengan minyak hingga harum. Masukan nasi aduk2 hingga rata
11

Tambahkan 1 sdm margarin, masukan bumbu2, cicipi. Tata di mangkuk/piring
12

Tata ayam di atas nasi dengan telur mata sapi dan sambal matah. Chicken salted egg siap di nikmati 😋