Mie Ayam Kuah Kental No Ribet

Name: Mie Ayam Kuah Kental No Ribet
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 mie telor; 1/2 ikat sawi hijau; 1/2 kg dada ayam; 10 butir jamur kancing; 3 butir kentang ukuran sedang; 1/2 tangkep gula merah; secukupnya gula pasir; secukupnya garam; secukupnya merica bubuk; secukupnya kecap manis; 4 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1/2 siung bawang bombay; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit (+- 2 cm); 4 butir kemiri; 1/2 sdm jinten; 1/2 sdm merica; 1/2 sdm ketumbar; 3 butir kapulaga; 2 batang sereh; 2 buah daun salam; 2 buah daun jeruk; 1 batang besar loncang (daun bawang); 1 sdm garam; kulit ayam hasil fillet dada ayam; 3 sdm minyak goreng; 1 batang sereh besar; 2 buah daun salam

Yuni tw @yunitwcook17

yogyakarta

Tempo hari di kasih mie telor sodara, jadi kepikiran mie ayam tum*ni yg kuah ayamnya kentel manis gurih gitu.. tapi mager, belinya jauh.. alhasil manfaatin bumbu2 nganggur didapur, dan sedikit mood masak hoho ..smoga nenginspirasi :-)

Lebih banyak

Mie Ayam Kuah Kental No Ribet

Yuni tw @yunitwcook17

yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

1/2mie telor
1/2 ikatsawi hijau
1/2 kgdada ayam
10 butirjamur kancing
3 butirkentang ukuran sedang
1/2tangkep gula merah
secukupnyagula pasir
secukupnyagaram
secukupnyamerica bubuk
secukupnyakecap manis
Bahan Bumbu Halus
4 siungbawang putih
4 siungbawang merah
1/2 siungbawang bombay
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit (+- 2 cm)
4 butirkemiri
1/2 sdmjinten
1/2 sdmmerica
1/2 sdmketumbar
3 butirkapulaga
2 batangsereh
2 buahdaun salam
2 buahdaun jeruk
1 batangbesar loncang (daun bawang)
1 sdmgaram
Bahan Minyak Mie
kulit ayam hasil fillet dada ayam
3 sdmminyak goreng
1 batangsereh besar
2 buahdaun salam
3 buahdaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Pisahkan kulit ayam, tulang, dan daging ayam. Lalu potong dadu dagingnya. Kemudian rebus ayam dan pisahkan kuah dengan dagingnya (beri sedikit kuah kaldunya).
2

Rebus kentang dalam air panas dan haluskan hingga encer.
3

Blender bumbu halus kecuali daun salam, daun jeruk, daun sereh. Beri sedikit air.
4

Panaskan minyak goreng dan masukkan bahan minyak mie hingga bau harum dan kulit ayam kecoklatan. Sisihkan.
5

Saring bumbu halus, lalu sisihkan ampasnnya (jangan dibuang).
6

Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum. Tambahkan sedikit air dan air kaldu, daun sereh, daun jeruk, daun salam,gula merah dan ampas minyak mie. Masak hingga mendidih
7

Masukkan ayam dan jamur yang sudah diiris tipis atau sesuai selera.
8

Tambahkan gula, garam, merica dan kecap manis sesuai selera. Koreksi rasa.
9

Jika sudah dirasa matang dan rasa susah sesuai, masukkan kentang kedalam panci. Aduk hingga merata. Masak hingga kekentalan sesuai selera.
10

Rebus mie hingga matang. Rebus sawi hijau hingga matang dan potong mentimun. Yang ini optional ya, sesuai selera aja.
11

Buat kaldu: Panaskan panci berisi air kaldu lalu tambahkan kaldu bubuk dan garam. Boleh juga di tambah irisan daun bawang.
12

Buat sambal: rebus cabe rawit sesuai selera, lalu haluskan dengan ditambah sedikit garam.
13

Racikan ke dalam 1 mangkok : 1 sdm minyak mie dan miie telur, aduk dulu. Tambahkan sawi, mentimun, dan saus kental. Jangan lupa sambeeell. Mantap sih ini, slamat mencoba :-)