Orata all'acqua pazza in padella
Ricetta classica di pesce dal gusto delicato,si dice che la cottura all'acqua pazza sia stata inventata dai pescatori di Ponza,isola Laziale e che fosse diventata assai di moda a Capri grazie a Totó, che era ghiotto di questo pesce cucinato con questa cottura.
Piatto leggero di facile preparazione.
Orata all'acqua pazza in padella
Ricetta classica di pesce dal gusto delicato,si dice che la cottura all'acqua pazza sia stata inventata dai pescatori di Ponza,isola Laziale e che fosse diventata assai di moda a Capri grazie a Totó, che era ghiotto di questo pesce cucinato con questa cottura.
Piatto leggero di facile preparazione.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prendete l' orata giá pulita e lavata la ponete in una padella con olio aglio cipolla i pomodorini e il prezzemolo, il vino bianco l'acqua,sale e pepe.L'acqua non deve coprire il pesce ma restare a metá. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per un 20 minuti.
- 2
- 3
Ora controllate se il pesce é cotto,in caso contrario continuate ancora per pochi minuti,dopodiché delicatamente eliminate la pelle dividete l'orata in filetti eliminando le lische laterali e centrali,impiattate i filetti e irrorate con il sughetto di cottura e i pomodorini.
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