หนังวัวแช่น้ำ แล้วนำมาต้มให้พอกรึบๆ ตามชอบ สะเด็ดน้ำ พักไว้

ตำพริกแห้ง หอม กระเทียม กะปิจนแหลก นำลงผัดจนหอม ปิดไฟ

เทหนังวัวลงไปคลุก ปรุงด้วยน้ำปลา ใครชอบปลาร้าเหนือก็ใส่ได้

โรยถั่วลิสง

โรยผักชี ต้นหอม กระเทียมเจียว

กินกับข้าวนึ่ง