นำกุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด อาจจะขยำกับเกลือก่อนก็ได้ค่ะ

ตั้งนำให้เดือด นำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปลวกพอสะดุ้ง นำขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที

ตำข่า รากผักชี กระเทียม พริกให้ละเอียด (อาจจะบีบมะนาวเล็กน้อยระหว่างตำ เพื่อไม่ให้พริกเป็นสีดำ)

ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำมะนาว

นำน้ำยำ กุ้งลวก ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย ใบสะระแหน่ หอมแดงซอยที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟบนกลีบบัว พร้อมรับประทาน