ขาหมูผักกาดดองแห้ง
#เมนูปีใหม่63 เริ่มต้น ต้นปีอากาศหนาวเย็น ร่างกายต้องการไขมันเพิ่มความอบอุ่น ขาหมูตุ๋นเป็นอาหารที่อยากทดลองมาทำอาหารนาน โอกาสดีๆ มาถึงแล้ว ขาหมูสดของซีพีไม่มีกระดูกมาตั้งแต่ตอนซื้อ จึงประหยัดราคาต่อน้ำหนักและพื้นที่ในหม้อได้มาก
ขาหมูผักกาดดองแห้ง
#เมนูปีใหม่63 เริ่มต้น ต้นปีอากาศหนาวเย็น ร่างกายต้องการไขมันเพิ่มความอบอุ่น ขาหมูตุ๋นเป็นอาหารที่อยากทดลองมาทำอาหารนาน โอกาสดีๆ มาถึงแล้ว ขาหมูสดของซีพีไม่มีกระดูกมาตั้งแต่ตอนซื้อ จึงประหยัดราคาต่อน้ำหนักและพื้นที่ในหม้อได้มาก
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ขาหมูล้างให้สะอาด นำไปต้มกับใบกระวานในน้ำเดือด พอให้สุก นำออกมาล้างน้ำเย็นสะเด็ดน้ำเช็ดหนังให้แห้ง >> ตั้งกระทะ เอาหนังทอดจี่ พอให้ตึงๆ เติมน้ำมันเล็กน้อยจี่ให้หนังฟูขึ้น แล้วย้ายไปลงหม้ออัดแรงดัน ใส่เห็ดหอมลงไปด้วย
- 2
กระทะใบเดิม นำ ข่า, กระเทียม, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, พริกไทยขาว ลงคั่วในกระทะให้หอม สังเกตุที่ผิวกระเทียมจะเริ่มสีอมเหลือง แล้วนำใส่หม้ออัดแรงดัน
- 3
กระทะใบเดิม นำน้ำตาลมะพร้าวมาเคี่ยวบนกระทะจนเป็น คาราเมล เติมน้ำ ใส่น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลกรวด, รากผักชีทุบ, เกลือ, โชยุญี่ปุ่น, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ ต้มจนน้ำตาลละลาย ชิมรส อ่อนแก่รสไหนเพิ่มลดตามชอบ แล้วเททั้งหมดลงหม้ออัดแรงดัน >> ตุ๋นหม้ออัดแรงดัน 40 นาที
- 4
ระหว่างรอ ล้างผักกาดดองแห้ง 2 น้ำ ซอยเป็นชิ้นเล็กตามชอบ ปลายโคนต้นหั่นทิ้ง แล้วนำไปต้ม 1 น้ำ นำมาล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง >> ตุ๋นครบเวลาไล่อากาศ เปิดฝา นำผักกาดดองที่ซอยไว้ลงหม้ออัดแรงดัน เติมไข่ ปิดฝาตุ๋นต่อ 45 นาที
- 5
ระหว่างรอ มาทำน้ำจิ้ม นำ พริก, น้ำตาล, กระเทียม, เกลือ ไปโขลก แล้วเติมน้ำส้มสายชู ตักลงถ้วย (ส่วนตัวชอบกินขาหมูกับพริกน้ำปลา)
- 6
ครบเวลา นำขาหมูตักใส่ภาชนะ วางคู่น้ำจิ้ม พร้อมเสิร์ฟ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น