ตั้งน้ำให้เดือด ต้มเส้นหมี่ประมาน 2-3 นาที ตักพักน้ำเย็นและต้มเต้าหู้ไข่ขาว ตักพักไว้

ตั้งกระทะเจียวกระเทียม พอกระเทียมเริ่มเหลืองหอมใส่เห็ดหอมลงไปผัด ตามด้วยเส้นหมี่ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเด็ก น้ำตาลหญ้าหวาน ผัดจนเริ่มสุก ไส่ไข่ลงไปผัด ใส่แครอทและต้นหอมลงไปผัดจนสุกดี พร้อมเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยเต้าหู้ไข่ขาว