ล้างมะยมให้สะอาด คลึงให้น้ำเปรี้ยวออกมา แม่ใช้ก้นหม้อคลึงคือเอามะยมวางบนถาด แล้วเอาหม้อทับแล้วกดเบาๆ วนไปเรื่อย ให้น้ำเปรี้ยว

แช่มะยมในน้ำปูนใส ให้น้ำปูนใสรัดมะยมไม่ให้เละ 15 นาที

ต้มน้ำเชื่อม เอามะยมลงไปต้มจนเปลี่ยนเป็นสีแดง ต้มไฟอ่อน เมื่อได้แล้วให้แยกน้ำเชื่อมกับมะยม น้ำเชื่อมเอามาใส่น้ำแข็งโซดากินได้ ไม่ต้องทิ้งหรือใส่น้ำแข็งไส