Brongkos Jogja

Name: Brongkos Jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram kacang tolo, rebus; 750 gram daging sapi, rebus potong dadu; 1,5 liter air; 15 buah tahu goreng, belah dua; 10 butir telur ayam rebus, kupas; 2 santan kara (saya pakai 1/2 sachet fiber creme); 5 cm lengkuas, geprek; 5 cm jahe, geprek; 4 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk buang tulang; 2 batang serai, geprek; 100 gram gula jawa atau kecap secukupnya; secukupnya gula, garam, merica; sesuai selera cabe rawit; 3 buah cabe merah besar; 10 siung bawang putih ukuran besar; 8 siung bawang merah ukuran besar; 8 buah kemiri; 2 sdm ketumbar; 2 sdt merica; 9 buah kluwak ambil isinya; 5 cm kunyit; 5 cm kencur

Andita Putri @anditaputri

Mataram

Kalau kangen Jogja, selain ingat gudeg langsung kepikiran sama brongkos. Akhirnya langsung eksekusi deh. Buat obat kangen almarhumah mama juga yang dulu suka masak brongkos. Resep pakai punha mba Saillirahma 🤤 Coba juga yah bun #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Brongkos Jogja

Andita Putri @anditaputri

Mataram

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 gramkacang tolo, rebus
750 gramdaging sapi, rebus potong dadu
1,5 literair
15 buahtahu goreng, belah dua
10 butirtelur ayam rebus, kupas
2santan kara (saya pakai 1/2 sachet fiber creme)
5 cmlengkuas, geprek
5 cmjahe, geprek
4 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk buang tulang
2 batangserai, geprek
100 gramgula jawa atau kecap secukupnya
secukupnyagula, garam, merica
sesuai seleracabe rawit
Bumbu halus :
3 buahcabe merah besar
10 siungbawang putih ukuran besar
8 siungbawang merah ukuran besar
8 buahkemiri
2 sdmketumbar
2 sdtmerica
9 buahkluwak ambil isinya
5 cmkunyit
5 cmkencur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis semua bumbu hingga matang. Tambahkan air rebusan daging. Masak hingga mendidih.
2

Masukkan semua bahan.
3

Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Jika suka lebih encer, air bisa ditambah yah.
4

Brongkos siap dinikmati. Jangan lupa kerupuk putihnya ya 😁