ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่แหนมลงไปคลุกกับไข่ ใสแป้งข้าวโพดโรยลงไปคลุกให้เข้ากัน

นำกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางค่อนไปทางแรง พอน้ำมันเริ่มเดือดหรี่ไฟกลางค่อนข้างไปทางอ่อน ใส่แหนมลงทอด และคอยพลิกกลับด้าน พอจะเอาขึ้นก็เพิ่มไฟแรง เวลานำขึ้นจากกระทะใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมันพักไว้ แล้วจัดใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ