ตำหลวงพระบาง แบบง่าย อร่อย จบในครกเดียว
ไม่มีอะไรเกินไปกว่าตำส้มตำกินเอง วันนี้มะเหมี่ยวเลือกตำหลวงพระบาง เพราะเครื่องน้อยกว่าตำอื่นๆ นะคะ ลองมาดูกันว่าง่ายแค่ไหนนนน วันนี้มะเหมี่ยวไม่ใส่ปลาร้านะคะ แต่บ้านไหนมีใส่ได้เลยค่ะ #ตั้งเป้าเราทำได้
ตำหลวงพระบาง แบบง่าย อร่อย จบในครกเดียว
ไม่มีอะไรเกินไปกว่าตำส้มตำกินเอง วันนี้มะเหมี่ยวเลือกตำหลวงพระบาง เพราะเครื่องน้อยกว่าตำอื่นๆ นะคะ ลองมาดูกันว่าง่ายแค่ไหนนนน วันนี้มะเหมี่ยวไม่ใส่ปลาร้านะคะ แต่บ้านไหนมีใส่ได้เลยค่ะ #ตั้งเป้าเราทำได้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มทำน้ำตาลเคี่ยว โดยการนำมะขามเปียกผสมกับนำแช่ไว้พักนึงแล้วขยำๆ ให้เนื้อออกมาน้ำจะข้นขึ้น จากนั้นกรอกเอาเม็ดและกากออก แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนมีความข้นและใสขึ้น จากนั้นชิมรสจะหวานๆ เปรี้ยวๆ ใช้ได้ค่ะ
- 2
เริ่มตำ จากกระเทียมและพริกจินดา ตำจนแหลก
- 3
จากนั้นใส่กะปิลงไปตำ
- 4
ตามด้วย น้ำปลา และมะนาว
- 5
และน้ำตาลเคี่ยว ตำต่อ ชิมและปรุงให้ได้ที่ ถึงจะใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศปกติในส้มตำจะใช้สีดา แต่มะเหมี่ยวใช้ราชินี ซึ่งแต่ละชนิดมีรสต่างกันนะคะ ชิมด้วย สีดาเค้าจะเปรี้ยวกว่าค่ะ มะเขือเทศตำเบาๆ 2-3 ที ก็พอค่ะ
- 6
จากนั้นใส่เส้นมะละกอลงไป ตอนนี้ไม่ตำนะคะ อาศัยใช้สากกดๆ เส้นแล้วใช้ทัพพีช่วยคลุกค่ะ
- 7
เสร็จแล้วค่ะ อร่อยและสดชื่นมากๆ ค่ะ
- 8
วันนี้เสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงและไก่ทอดค่ะ เด็ดมากๆ ค่ะ มื้อนี้
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น