ข้าวเหนียวดำเปียก

Ningky
Ningky @Ningky13
Melbourne

ไปทานร้านอาหารไทย fusion มาแล้วไม่อร่อยเลยลองทำเองด้วย portion ไม่ใหญ่ ทำง่าย รสชาติดีค่ะ

ข้าวเหนียวดำเปียก

ไปทานร้านอาหารไทย fusion มาแล้วไม่อร่อยเลยลองทำเองด้วย portion ไม่ใหญ่ ทำง่าย รสชาติดีค่ะ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

40 นาที
4-6 ถ้วย
  1. ข้าวเหนียวดำ 200 กรัม
  2. น้ำเปล่าสำหรับต้มประมาณ 3-4 ถ้วย (1000 ml)
  3. ใบเตย 2-3 ใบ
  4. น้ำตาลทราย 75-80 กรัม
  5. น้ำตาลปี๊บ 75-80 กรัม
  6. กะทิ (160ml) 2/3 ถ้วย
  7. เกลือ 1/2 ชช

วิธีทำ

40 นาที
  1. 1

    น้ำข้าวเหนียวดำ 200 กรัม ซาวล้างให้สะอาดสัก 3-4 น้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วนำใส่ชามหรืออ่างเทน้ำใส่พอท่วมเกินข้าวเหนียวสัก 1 นิ้ว แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

  2. 2

    สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำที่แช่ทิ้งไว้ แล้วล้างน้ำสะอาด 1-2 รอบ แล้วสะเด็ดน้ำสักหน่อย เทลงใส่หม้อที่จะใช้ต้ม มัดใบเตยใส่ไปในหม้อด้วย เติมน้ำประมาณ 2.5 ถ้วย (750 ml) ลงไปต้มจนข้าวเหนียวสุก ถ้าดูแห้งไปเติมน้ำได้ทีละหน่อย แต่ปกติใช้ก็ไม่เกิน 4 ถ้วย (1000ml)จนข้าวเหนียวสุกดี ชิมดูว่าสุกใช้ได้ จะมีลักษณะข้นหนืดๆ

  3. 3

    เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลายทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 5 นาที ชิมรสดูว่าหวานพอไม๊ อย่าเติมจนหวานมากเพราะเวลาข้าวเหนียวเย็นลงมันจะหวานขึ้นอีกหน่อย ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นลงหน่อย พอเย็นลงข้าวเหนียวจะข้นอืดขึ้นเองอีกหน่อย

  4. 4

    เตรียมส่วนผสมกะทิสำหรับราดหน้า ถ้าชอบข้นก็ใช้หัวกะทิ แต่ถ้ามีกะทิกล่อง (coconut milk) ก็ใช้ได้ค่ะ เอากะทิตั้งไฟกลางให้ร้อนเติมเกลือชิมรสดูว่าเค็มพอมั้ย แล้วพอเกลือละลายก็ยกลง อย่าให้เดือดจนกะทิแตกมัน

  5. 5

    นำข้าวเหนียวดำเปียกราดหน้าด้วยกะทิ เสิร์ฟแบบอุ่นๆ ก็อุ่นด้วยไมโครเวฟ 30-40 วินาที แล้วแต่กำลังไฟของไมโครเวฟ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
ปรุงวันนี้
Ningky
Ningky @Ningky13
เมื่อ
Melbourne
ทำอาหารทานเองรสชาติถูกปาก แล้วอาหารไทยที่นี่ไม่ได้มีขายทุกอย่างบางอย่างก็ต้องทำกินเอง
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน