ข้าวเหนียวดำเปียก
ไปทานร้านอาหารไทย fusion มาแล้วไม่อร่อยเลยลองทำเองด้วย portion ไม่ใหญ่ ทำง่าย รสชาติดีค่ะ
ข้าวเหนียวดำเปียก
ไปทานร้านอาหารไทย fusion มาแล้วไม่อร่อยเลยลองทำเองด้วย portion ไม่ใหญ่ ทำง่าย รสชาติดีค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
น้ำข้าวเหนียวดำ 200 กรัม ซาวล้างให้สะอาดสัก 3-4 น้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วนำใส่ชามหรืออ่างเทน้ำใส่พอท่วมเกินข้าวเหนียวสัก 1 นิ้ว แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
- 2
สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำที่แช่ทิ้งไว้ แล้วล้างน้ำสะอาด 1-2 รอบ แล้วสะเด็ดน้ำสักหน่อย เทลงใส่หม้อที่จะใช้ต้ม มัดใบเตยใส่ไปในหม้อด้วย เติมน้ำประมาณ 2.5 ถ้วย (750 ml) ลงไปต้มจนข้าวเหนียวสุก ถ้าดูแห้งไปเติมน้ำได้ทีละหน่อย แต่ปกติใช้ก็ไม่เกิน 4 ถ้วย (1000ml)จนข้าวเหนียวสุกดี ชิมดูว่าสุกใช้ได้ จะมีลักษณะข้นหนืดๆ
- 3
เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลายทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 5 นาที ชิมรสดูว่าหวานพอไม๊ อย่าเติมจนหวานมากเพราะเวลาข้าวเหนียวเย็นลงมันจะหวานขึ้นอีกหน่อย ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นลงหน่อย พอเย็นลงข้าวเหนียวจะข้นอืดขึ้นเองอีกหน่อย
- 4
เตรียมส่วนผสมกะทิสำหรับราดหน้า ถ้าชอบข้นก็ใช้หัวกะทิ แต่ถ้ามีกะทิกล่อง (coconut milk) ก็ใช้ได้ค่ะ เอากะทิตั้งไฟกลางให้ร้อนเติมเกลือชิมรสดูว่าเค็มพอมั้ย แล้วพอเกลือละลายก็ยกลง อย่าให้เดือดจนกะทิแตกมัน
- 5
นำข้าวเหนียวดำเปียกราดหน้าด้วยกะทิ เสิร์ฟแบบอุ่นๆ ก็อุ่นด้วยไมโครเวฟ 30-40 วินาที แล้วแต่กำลังไฟของไมโครเวฟ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น