ข้าวเหนียวดำเปียก

ไปทานร้านอาหารไทย fusion มาแล้วไม่อร่อยเลยลองทำเองด้วย portion ไม่ใหญ่ ทำง่าย รสชาติดีค่ะ
ข้าวเหนียวดำเปียก
ไปทานร้านอาหารไทย fusion มาแล้วไม่อร่อยเลยลองทำเองด้วย portion ไม่ใหญ่ ทำง่าย รสชาติดีค่ะ
วิธีทำ
- 1
น้ำข้าวเหนียวดำ 200 กรัม ซาวล้างให้สะอาดสัก 3-4 น้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วนำใส่ชามหรืออ่างเทน้ำใส่พอท่วมเกินข้าวเหนียวสัก 1 นิ้ว แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
- 2
สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำที่แช่ทิ้งไว้ แล้วล้างน้ำสะอาด 1-2 รอบ แล้วสะเด็ดน้ำสักหน่อย เทลงใส่หม้อที่จะใช้ต้ม มัดใบเตยใส่ไปในหม้อด้วย เติมน้ำประมาณ 2.5 ถ้วย (750 ml) ลงไปต้มจนข้าวเหนียวสุก ถ้าดูแห้งไปเติมน้ำได้ทีละหน่อย แต่ปกติใช้ก็ไม่เกิน 4 ถ้วย (1000ml)จนข้าวเหนียวสุกดี ชิมดูว่าสุกใช้ได้ จะมีลักษณะข้นหนืดๆ
- 3
เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลายทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 5 นาที ชิมรสดูว่าหวานพอไม๊ อย่าเติมจนหวานมากเพราะเวลาข้าวเหนียวเย็นลงมันจะหวานขึ้นอีกหน่อย ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นลงหน่อย พอเย็นลงข้าวเหนียวจะข้นอืดขึ้นเองอีกหน่อย
- 4
เตรียมส่วนผสมกะทิสำหรับราดหน้า ถ้าชอบข้นก็ใช้หัวกะทิ แต่ถ้ามีกะทิกล่อง (coconut milk) ก็ใช้ได้ค่ะ เอากะทิตั้งไฟกลางให้ร้อนเติมเกลือชิมรสดูว่าเค็มพอมั้ย แล้วพอเกลือละลายก็ยกลง อย่าให้เดือดจนกะทิแตกมัน
- 5
นำข้าวเหนียวดำเปียกราดหน้าด้วยกะทิ เสิร์ฟแบบอุ่นๆ ก็อุ่นด้วยไมโครเวฟ 30-40 วินาที แล้วแต่กำลังไฟของไมโครเวฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ข้าวเหนียวดำเปียกลำไย ข้าวเหนียวดำเปียกลำไย
เป็นเมนูของหวานที่ชอบมากแต่นานๆได้ทานทีเพราะยุตปท ชอบอะไรก็ใส่ตามชอบค่ะ👍 Pui Bali -
-
ข้าวเหนียวดำเปียกน้ำกะทิ ข้าวเหนียวดำเปียกน้ำกะทิ
🌰🌰ข้าวเหนียวดำเปียกน้ำกะทิ🌰🌰 เรา สามารถใส่เครื่องต่าง เช่น ลำไย เผือก ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน หรือ มะพร้าวกะทิ หวาน มัน อร่อย นะคะ สุประวีณ์ รัตนะ -
-
-
ข้าวเหนียวดำเปียกเผือกหอม หม้ออัดแรงดัน ข้าวเหนียวดำเปียกเผือกหอม หม้ออัดแรงดัน
#แชร์ให้จากใจ ของหวานอุ่น ๆ ในวันฝนตกปล.เผือกหอมแช่น้ำปูนใส 30 นาที ล้างน้ำสะอาดก่อนต้มเพื่อให้เผือกคงรูป ไม่เละค่ะ Rak Chantang -
ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก
สูตรนี้ได้มาตอนสมัยเรียนอยู่วิทยาลัยในวังหญิงเป็นสูตรเหนียวดำเปียกเผือกนั้นจะไม่มีการใส่แป้งจะใช้ความค้นหนึ่ดของตัวเข้าเหนียวโดยตรง Dena C -
ข้าวเหนียวดำมูน-สังขยานมสด ข้าวเหนียวดำมูน-สังขยานมสด
ข้าวเหนียวมูน เป็นอาหารที่แม่ชอบมาก จำได้ว่าแม่จะคอยบอกเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการทำข้าวเหนียวมูน ว่า "กะทิจะต้องขาว เวลาขูดมะพร้าวอย่าขูดให้ถึงกะลา และขูดเบา ๆ เวลาคั้นจะง่าย และหัวกะทิต้องใช้น้ำน้อย ๆ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง" ผมไม่เคยคิดเลยว่า คำเหล่านี้..ยังติดหัวผมมาจนได้นำมาใช้ นำกลับไปเล่าให้แม่ฟัง แม่ยังบอกว่าจำไม่ได้ ..."ข้าวเหนียวดำมูน-สังขยานมสด" แด่แม่ที่รักครับ Manop Gatecare -
ข้าวเหนียวดำสองดัง ข้าวเหนียวดำสองดัง
ข้าวเหนียวดำสองดัง วันนี้เราใช้ข้าวดำมูนค่ะ วิธีทำเป็นแผ่น ขนาดพอดี ไม่บางมากนัก ใส่ในกระทะเทฟล่อน ไม่ต้องใช้น้ำมันเพราะมีน้ำมันจากกะทิช่วยไม่ติดกระทะ โดยตั้งไฟจนด้านหนึ่งเกรียมกรอบ จึงพลิกอีกด้านให้เกรียมเช่นเดียวกัน หอมหวาน กรอบนอก นุ่มใน อร่อยค่ะ สุประวีณ์ รัตนะ -
ข้าวเหนียวดำหน้าสังขยา ข้าวเหนียวดำหน้าสังขยา
"ข้าวเหนียวดำ" รสสัมผัสที่เหนียวหนึบมากกว่าข้าวเหนียวขาว มีสารอาหารที่ช่วยบำรุงเลือดและบำรุงธาตุ ทำให้ร่างกายทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น อร่อยและมีประโยนช์ #เมนูกู้โลก64🌏 สุประวีณ์ รัตนะ -
ข้าวเหนียวดำหน้ากระฉีก ข้าวเหนียวดำหน้ากระฉีก
ข้าวเหนียวดำหน้ากระฉีก ข้าวเหนียวดำ มากกว่า ข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ มีสรรพคุณ ช่วยบำรุงเลือด ค่ะ สุประวีณ์ รัตนะ -
ข้าวเหนียวดำเผือกน้ำกะทิ ข้าวเหนียวดำเผือกน้ำกะทิ
🍈🍈ข้าวเหนียวดำเผือกน้ำกะทิ 🍈🍈เราสามารถใส่เครื่องต่างๆ ได้ เช่น ลำไย เผือก ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน นะคะ #ช่วยมือใหม่เข้าครัว สุประวีณ์ รัตนะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น