ลวกเส้น โดยต้มน้ำให้เดือด เทน้ำร้อนให้ท่วมเส้นหมี่ ลวกทิ้งไว้ 2 นาที พยายามคนให้เส้นหมี่แยกออกจากกัน ครบ 2 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดจนหอม ตามด้วยหมูสามชั้น

ผัดหมูจนเกือบสุก เติมน้ำสัก 200ml. ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด รอบนี้ไม่ได้ใส่ซีอิ๊วดำ น้ำเดือดอีกครั้งใส่เส้นลงไปผัดกับน้ำซอสให้เข้ากันจนทั่ว ใช้ไฟกลาง ชิมดูว่าเส้นสุกหรือยัง หลังจากนั้นใส่ก้านผักสายซิ้ม ผัดต่อสักสองนาที แล้วตามด้วยใบผัก ผัดต่อจนผักสุกดี

ระหว่างผัด ให้ใช้ไฟกลางหรือไฟอ่อน ค่อยๆ ผัดไป เอาฝากระทะปิดช่วยให้ผักและหมี่สุกเร็ว สามารถหยอดน้ำมันรอบๆ กระทะได้ ถ้ารู้สึกหมี่ติดกระทะมากจนเกินไป