เค้กคาราเมลชิฟฟ่อนคัสตาร์ดข้าวโพดหวานสูตรทำหม้ออบลมร้อน
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลองสิ่งใหม่ สูตรนี้ดัดแปลงมาจากbyแม่เมย์ ลองเอาข้าวโพดมาใส่ในเค้กคัสตาร์ด รสชาติเข้ากันได้ลงตัวเลย ทำครั้งนี้ถือว่าใช้ได้ทีเดียว หลังจากที่ลองทำในหม้ออบลมร้อน แต่ไม่สำเร็จ คราวนี้ก็โอเลย สูตรนี้จะทำได้ 1 ปอนด์เล็ก รสชาติพอดีไม่หวานมากไป
เค้กคาราเมลชิฟฟ่อนคัสตาร์ดข้าวโพดหวานสูตรทำหม้ออบลมร้อน
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลองสิ่งใหม่ สูตรนี้ดัดแปลงมาจากbyแม่เมย์ ลองเอาข้าวโพดมาใส่ในเค้กคัสตาร์ด รสชาติเข้ากันได้ลงตัวเลย ทำครั้งนี้ถือว่าใช้ได้ทีเดียว หลังจากที่ลองทำในหม้ออบลมร้อน แต่ไม่สำเร็จ คราวนี้ก็โอเลย สูตรนี้จะทำได้ 1 ปอนด์เล็ก รสชาติพอดีไม่หวานมากไป
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
อันดับแรกจะทำคาราเมล นำน้ำตาลใส่พิมพ์ ใส่น้ำเปล่าลงไป เปิดไฟอ่อน ใช้ที่คีบคีบพิมพ์กลิ้งไปกลิ้งมา รอดูว่าน้ำตาลละลาย เริ่มมีสีน้ำตาล และมีกลิ่นหอมไหม้หน่อยๆ ก็ใส่น้ำร้อนลงไป แล้วกลิ้งพิมพ์ไปมา แล้วยกลงจากเตารอให้เย็น คาราเมลแห้งประมาณ 15-20 นาที พักไว้
- 2
ต่อมาทำส่วนผสมคัสตาร์ด นำส่วนผสมทั้งหมด ข้าวโพด น้ำตาล นมสด ไข่ ปั่นในเครื่องปั่น เสร็จแล้วใส่ภาชนะ ใส่วานิลลาตามลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมคาราเมลที่เย็นแล้ว วางพักไว้
- 3
ระหว่างนี้วอร์มเตา160° 10 นาที ต้มน้ำร้อนเสร็จแล้วพักไว้เตรียมเทลงในถาดรองน้ำ
- 4
นำคัสตาร์ดที่เทในส่วนผสมคาราเมล วางในถาดรองน้ำ ใส่น้ำร้อนไปเกือบครึ่งพิมพ์ และนำใส่ในหม้ออบลมร้อน อบ160°นาน 25 นาที ครบเวลาแล้วยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ประมาณ 15 นาที เราต้องแยกอบคัสตาร์ดก่อน เพราะถ้าเราอบส่วนผสมทั้งหมดทีเดียว ตัวคัสตาร์ด 1 ชม. ก็ยังไม่สุก เลยคิดวิธีนี้ขึ้นมา
- 5
นำส่วนผสมแป้ง ผงฟู เกลือ ร่อนรวมกันใส่ภาชนะพักไว้
- 6
นำส่วนผสมแป้งตัวเค้ก ข้าวโพด น้ำตาล นม น้ำมัน ไข่แดง ปั่นในเครื่องปั่น ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูเกลือตามลงไป และปั่นต่ออีกที เสร็จแล้วใส่ภาชนะคนให้เข้ากัน ใส่วานิลลาลงไป 1 หยด คนให้เข้ากัน และเตรียมภาชนะถาดน้ำร้อนและวอร์มเตาอบ 160° นาน 10 นาที
- 7
ทำส่วนผสมไข่ขาว นำไข่ขาวใส่เครื่องตี เริ่มจากความเร็วต่ำ ไปหาความเร็วปานกลาง ตีเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป สักพัก เพิ่มความเร็วใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ตั้งสปีดสูงสุดที่ระดับ 5 ตีต่อตั้งยอดเป็นเงา
- 8
ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตีตั้งยอดแล้วแบ่งลงในชามส่วนผสมแป้ง ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วนำเทในส่วนผสมไข่ขาวตะล่อมให้เข้ากันอีกที โดยปาดด้านนอกวนมาหาตรงกลางอย่างเบามือ
- 9
ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวและแป้งเข้ากันดีแล้วก็นำมาเทลงในพิมพ์ส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว ปาดให้เรียบ แล้วเคาะพิมพ์ 2-3 ที เพื่อไล่อากาศ วางลงในถาดรองน้ำ ใส่น้ำเกือบครึ่งพิมพ์(ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์เล็ก) แล้วอบ 160° นาน 15 นาที ครบ 15 นาทีแล้วลดเหลือ 140° อบต่ออีก 20 นาที รวม 35 นาที แล้วยกออกจากเตา(ถ้าทำเต็มสูตรอบด้วยเตาอบเราก็จะอบรองน้ำ170°45นาที ใช้ถาด8×8จะเต็ม หรือ10×10 ถ้าใช้พิมพ์วงกลมก็พิมพ์3ปอนด์)
- 10
นำเค้กคัสตาร์ดออกจากเตา แล้วเคาะๆ พิมพ์ ใช้พายแซะรอบๆ วางจานบนพิมพ์แล้วคว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็นและใส่ตู้เย็นเค้กคัสตาร์ดก็จะอร่อยยิ่งขึ้น คัสตาร์ดเนื้อชิฟฟ่อนข้าวโพดเนียนนุ่มชุ่มในปาก อร่อยลงตัว
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น