นำขากบไปล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาดแล้วตำกระเทียบพริกไทยให้หยาบๆใส่ในอ่างผสม

ปรุงรสด้วยซอสและเครื่องปรุงต่างๆ

จากนั้นนำขากบใส่ลงไปคลุกให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ขากบลงไปทอดให้กรอบ