ล้างผักกาดแก้วในน้ำเย็นจัด ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำในตู้เย็น

ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น ชิมรสให้เค็มอ่อนๆ พักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อนจนควันขึ้น ใส่ผักกาดแก้วลงไปในคราวเดียว ตามด้วยซอสที่ผสมไว้ คลุกเร็วๆ ให้พอเข้ากัน

ใส่กระเทียมเจียวลงคลุกให้ทั่ว ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ