17. Mie Kangkung plus Tips

Name: 17. Mie Kangkung plus Tips
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr dada ayam; 50 gr ebi; 4 bawang merah; 2 bawang putih; 2 lembar daun jeruk; 1/2 sdt terasi panggang; 900 ml air; 50 ml larutan maizena (opt); 250 gr mie basah kuning; 1 ikat kangkung; 3 sdm minyak sayur; Kecap manis (selera); Garam, lada, kaldu bubuk (selera); 1 sdm saos tiram; 1/2 sdm kecap ikan; 2 butir telur rebus (belah 2); Tauge rebus (opt); Bakso (opt); Sambal; Jeruk nipis; Bawang goreng; Daun seledri

CehLina @dapoer_CehLina

Taiwan

Kangen sama mie kangkung di Jakarta yang biasa lewat depan rumah. Di Taiwan nggak ada, apa daya, mari kita buat sendiri 💪💪😆 Lagi mau ngabisin bakso, jd saya masukkan sekalian 🤭

Lebih banyak

17. Mie Kangkung plus Tips

CehLina @dapoer_CehLina

Taiwan

Kangen sama mie kangkung di Jakarta yang biasa lewat depan rumah. Di Taiwan nggak ada, apa daya, mari kita buat sendiri 💪💪😆 Lagi mau ngabisin bakso, jd saya masukkan sekalian 🤭

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

300 grdada ayam
50 grebi
4bawang merah
2bawang putih
2 lembardaun jeruk
1/2 sdtterasi panggang
900 mlair
50 mllarutan maizena (opt)
250 grmie basah kuning
1 ikatkangkung
3 sdmminyak sayur
Kecap manis (selera)
Garam, lada, kaldu bubuk (selera)
1 sdmsaos tiram
1/2 sdmkecap ikan
Bahan pelengkap:
2 butirtelur rebus (belah 2)
Tauge rebus (opt)
Bakso (opt)
Sambal
Jeruk nipis
Bawang goreng
Daun seledri

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rendam ebi beberapa saat, tiriskan. Goreng asal. Sisihkan.
2

Siapkan bumbu dan potong kecil dada ayam.
3

Tumis duo bawang dengan minyak panas. Masukkan sobekan daun jeruk.
4

Masukkan dada ayam. Tumis sampai kecoklatan.
5

Uleg kasar ebi + terasi panggang.
6

Masukkan ebi dan terasi kevdalam tumisan ayam. Tumis hingga harum. **
7

Masukkan kecap manis, saos tiram, garam, lada, kecap ikan. *** Aduk hingga harum.
8

Masukkan air, godok hingga sedikit menyusut dan ayam matang. Koreksi rasa. Kalau mau versi agak kental, boleh tambahkan larutan maizena.
9

Rebus mie basah dlm air mendidih beberapa detik saja. Angkat, tiriskan, bilas air dingin. *
10

Siapkan bahan2 pelengkap lain seperti rebusan kangkung, telur, daun seledri, bawang goreng, jeruk nipis/limo, sambel dll.
11

Tata dalam mangkuk. Siram dengan kuah ayam. Selamat mencoba Bunda!
12

Tips:
* mie harus dibilas air dingin untuk stop the carry-over-cooking alias bisa tambah lembek dan mushy.
** menumis itu harus sampai kecoklatan dan benar2 wangi. hindari terlalu cepat menambahkan air. Proses tidak pernah bohong.
*** Kecap ikan sudah asin, hati2 ketika menambahkan garam/kaldu. Menambahkan lbh baik daripada terlanjur asin.💕💕