Mie Ayam Abang-Abang Gerobak Biru
Siapa yang suka mie ayam gerobak biru? Nah kebetulan di tempatku tinggal skg aku agak sulit menemukan yg rasanya betul2 sesuai selera. Disini rata2 manis banget. Sedang aku lebih suka yg gurih dan manisnya balance. Ala2 pantura/solo gitu. Ini aku buat kondimennya aja sih.. karena mienya beli mie basah yang sudah jadi siap pakai 🤗 semoga bermanfaat!
Oh ya, topping ayam bisa dimix dengan jeroan juga ya.
Baceman Bawang Putih : 7 siung bawang putih + 3 siung kemiri sangrai. Pastikan semua alat dan bahan kering dan bebas air! Tambahkan minyak sedikit, lalu Haluskan kasar dengan chopper, lalu tempatkan di wadah toples kaca. Tambahkan minyak sampai terendam. Peram 48jam sblm digunakan. Jika fermentasi berhasil, baunya sangat wangi. Bisa digunakan utk masakan lain ya.. tumis, nasgor, dll.
Jika tidak sempat buat baceman bisa diakali dg kuah ditambah kulit ayam agar lebih berminyak lalu ditambah bawang putih bubuk/uleg.
Mie Ayam Abang-Abang Gerobak Biru
Siapa yang suka mie ayam gerobak biru? Nah kebetulan di tempatku tinggal skg aku agak sulit menemukan yg rasanya betul2 sesuai selera. Disini rata2 manis banget. Sedang aku lebih suka yg gurih dan manisnya balance. Ala2 pantura/solo gitu. Ini aku buat kondimennya aja sih.. karena mienya beli mie basah yang sudah jadi siap pakai 🤗 semoga bermanfaat!
Oh ya, topping ayam bisa dimix dengan jeroan juga ya.
Baceman Bawang Putih : 7 siung bawang putih + 3 siung kemiri sangrai. Pastikan semua alat dan bahan kering dan bebas air! Tambahkan minyak sedikit, lalu Haluskan kasar dengan chopper, lalu tempatkan di wadah toples kaca. Tambahkan minyak sampai terendam. Peram 48jam sblm digunakan. Jika fermentasi berhasil, baunya sangat wangi. Bisa digunakan utk masakan lain ya.. tumis, nasgor, dll.
Jika tidak sempat buat baceman bisa diakali dg kuah ditambah kulit ayam agar lebih berminyak lalu ditambah bawang putih bubuk/uleg.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, fillet ayam. Potong kotak-kotak/sesuai selera.
- 2
Tambahkan kecap manis dan asin, tambahkan lada, aduk sampai rata. Tutup rapat wadah, marinasi 1 malam di kulkas.
- 3
Siapkan bumbu halus untuk topping ayam dan bumbu lainnya.
- 4
Tumis sampai harum, masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk hingga rata.
- 5
Tambahkan air kurang lebih 600ml.
- 6
Masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Apabila kurang manis tambahkan kecap manis. Masak sampai air hampir habis.
- 7
Sambil memunggu topping, rebus bahan kuah menjadi 1. Rebus sampai kaldu dari tulang ayam keluar. Baceman bawang putih resepnya ada di box atas post.
- 8
Siapkan kondimen lain. Rebus sejenak mie dan pokcoy, tata di mangkuk.
- 9
Tambahkan topping ayam dan kuah.
- 10
Taburi daun bawang. Tambahkan kecap asin/saos/sambal sesuai selera.
- 11
Mie ayam abang-abang siap disajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar