เตรียมวัตถุดิบ หัก/ตัดเอาเนื้อแซลมอนบดมาละลายโดยใส่ช่องธรรมดาเตรียมไว้ข้ามคืน กะปริมาณเท่าที่จะใช้เพราะเมื่อนำมาละลายใช้แล้วไม่สามารถนำกลับไปแช่แข็งอีกรอบได้ค่ะ

ใช้พริกแกงสองตัวนะคะ แกงเผ็ดกับพริกแกงน้ำเงี้ยวซึ่งคล้ายกันแต่พริกแกงน้ำเงี้ยวใส่ถั่วเน่าให้ความนัวแต่สีเข้มคล้ำไม่น่าทาน เลยให้สีแดงจากพริกแกงเผ็ดมาช่วยค่ะ หรือจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง 2/3 ช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะ

มะเขือเทศ 2 ชนิด ให้รสเปรี้ยวหวานไม่เหมือนกันเลยใส่สองอย่างค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียม โคนผักชี ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ ลงผัดจนหอมใหญ่เริ่มออกสีน้ำตาล จากนั้นใส่มะเขือเทศ โดยบีบ คั้นให้น้ำออกใส่กระทะก่อนแล้วค่อยใส่ลงไปผัดจะได้ซอสที่นัวน้ำมะเขือและใช้เวลาปรุงน้อยลงค่ะ

ผัดสุกได้ที่ชิมรสตามชอบ พริกแกงน้ำเงี้ยวมีรสเค็มจัดอยู่แล้วค่ะจึงไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติมได้ความหวานจากหอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศสุกอยู่แล้ว ปรุงเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกแห้ง เค็มด้วยดอกเกลือตามชอบ ได้ที่แล้วจัดเสิร์ฟทานพร้อมผักสดค่ะ