Dakgangjeong - Sweet and Spicy Crispy Korean Fried Chicken

Name: Dakgangjeong - Sweet and Spicy Crispy Korean Fried Chicken
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr fillet ayam bagian paha, dipotong dengan size yang sama. Bisa pakai bagian dada kalau mau; 1/2 cup fresh milk; 1/4 tsp garam; 1/2 tsp bawang putih cincang; 1/2 tsp jahe cincang; 1/2 cup tepung maizena; Minyak secukupnya untuk menggoreng; 1 tbsp soy sauce; 3 tbsp mirin - bisa diskip kalau mau halal; 2 tbsp rice vinegar; 1 tbsp gochujang - korea chilli pepper paste; 1 tbsp gochugaru - cabe bubuk korea. Kalau tidak ada bisa pakai cabe bubuk biasa; 3 tbsp madu; 2 tbsp gula pasir; 1 tsp bawang putih cincang; 1 tsp jahe parut; secukupnya Merica

R_J_T @RJT21

Jakarta

Lagi kepengen makan spicy fried chicken korea, coba browsing2 resep dan ketemu yang gampang bikinnya 🎉🎉

Lebih banyak

Dakgangjeong - Sweet and Spicy Crispy Korean Fried Chicken

R_J_T @RJT21

Jakarta

Lagi kepengen makan spicy fried chicken korea, coba browsing2 resep dan ketemu yang gampang bikinnya 🎉🎉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

500 grfillet ayam bagian paha, dipotong dengan size yang sama. Bisa pakai bagian dada kalau mau
1/2 cupfresh milk
1/4 tspgaram
1/2 tspbawang putih cincang
1/2 tspjahe cincang
1/2 cuptepung maizena
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Saus:
1 tbspsoy sauce
3 tbspmirin - bisa diskip kalau mau halal
2 tbsprice vinegar
1 tbspgochujang - korea chilli pepper paste
1 tbspgochugaru - cabe bubuk korea. Kalau tidak ada bisa pakai cabe bubuk biasa
3 tbspmadu
2 tbspgula pasir
1 tspbawang putih cincang
1 tspjahe parut
secukupnyaMerica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam ayam yang sudah di potong dengan susu cair, minimal selama 30 menit. Taruh di kulkas.
2

Saring rendaman ayam sampai cairan susu nya habis. Masukkan garam, bawang putih dan jahe. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
3

Balurkan ayam ke tepung maizena satu per satu sampai rata.
4

Panaskan minyak. Metode menggoreng deep fried, pastikan jumlah minyak cukup untuk merendam adonan. Masak dengan api sedang. Masukkan ayam satu per satu, jangan terlalu banyak sekali goreng. Goreng sampai ayam berubah warna (sekitar 3 menit) angkat dan tiriskan. Lanjutkan sampai adonan habis. Matikan api tapi minyak jangan di angkat dulu. Nanti ayam akan di goreng sekali lagi supaya crispy.
5

Menggunakan sauce pan atau teflon, masukkan semua bahan saus, aduk sampai mendidih, matikan. Jangan dipindahkan dari pan.
6

Panaskan kembali minyak goreng yang tadi digunakan untuk menggoreng. Masukkan kembali semua ayam yang sudah di goreng (kalau muat sekali goreng, kalau tidak dijadikan 2 kali goreng). Step ini boleh banyak sekaligus karena hanya supaya lebih crispy. Goreng dalam api sedang selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
7

Panaskan kembali sauce pan, masukkan ayam yang sudah di goreng ke dalam saus. Aduk sampai semua bagian ayam tertutup saus. Angkat dan sajikan.
8

Tanpa saus, rasanya seperti chicken karaage, anak kecil suka sekali 😁