แยกไข่ขาวและไข่แดง (ในรูปไข่เกินถ่ายไว้นานแล้วตั้งแต่สูตรยังไม่ลงตัว)

ผสมครีมชีสกับเนย (หรือน้ำมันมะพร้าว)
อิริทริทอล โดยใช้วิธีตั้งหม้อน้ำร้อนบนเตาแก๊ส นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะทนความร้อนขึ้นวางบนหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน

ยกลงจากเตา ค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง คนผสมให้เนื้อเนียน ตามด้วยกลิ่นวานิลลาค่ะ

ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดค่ะ

ทยอยตักส่วนของไข่ขาวไปผสมกับส่วนของไข่แดงทีละนิดๆ คนอย่างเบามือนะคะ
(ขยันปาดขอบอ่างผสมด้วยนะ)

เทใส่พิมพ์ เตรียมอบแบบรองน้ำ
ใช้น้ำเดือดเทรองในถาดที่รองอบสูง 1 เซนนิดๆ เข้าอบไฟบน-ล่าง 100-120 องศา
1 ชม. 30 นาที (แนะนำว่าสุกแล้วให้แช่เย็นก่อนจะตัดมาทานนะคะ)
ปล. ภาพนี้พิมพ์ 1 ปอนด์ถ่ายไว้นานแล้วค่ะ