บ้าบิ่นมะละกอ
ต้นกำเนิดสูตรเกิดจากต้องการความแปลกใหม่และแปรรูปของในสวนที่มีให้เกิดเป็นเมนูขนมโบราณ แต่ประยุกต์ให้มีความลงตัวตามสไตล์ของตนเอง เหมาะสำหรับงานอบรม งานจัดเลี้ยงที่ต้องการขนมไทยนำเสนอความแปลกใหม่เพราะสูตรนี้จะปริมาณขนมเยอะพอควร (รสชาติจะคล้ายๆ ขนมครกสิงคโปร์) หากต้องการทำทานเองในบ้านทอนสูตรลงได้ค่ะ
บ้าบิ่นมะละกอ
ต้นกำเนิดสูตรเกิดจากต้องการความแปลกใหม่และแปรรูปของในสวนที่มีให้เกิดเป็นเมนูขนมโบราณ แต่ประยุกต์ให้มีความลงตัวตามสไตล์ของตนเอง เหมาะสำหรับงานอบรม งานจัดเลี้ยงที่ต้องการขนมไทยนำเสนอความแปลกใหม่เพราะสูตรนี้จะปริมาณขนมเยอะพอควร (รสชาติจะคล้ายๆ ขนมครกสิงคโปร์) หากต้องการทำทานเองในบ้านทอนสูตรลงได้ค่ะ
วิธีทำ
- 1
นำใบเตยหั่นสั้นๆ แล้วนำไปปั่นกับกะทิ กรองเอาแต่น้ำกะทิ
- 2
ร่อนแป้งทั้ง 4 ชนิด ผสมกัน
- 3
น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าวเทลงในน้ำกะทิใบเตย คนให้น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
- 4
เทน้ำกะทิที่ผสมแล้ว แบ่งกะทิทยอยลงในแป้งนวดแป้งเบาๆ ให้เข้ากันดี จึงเทกะทิทั้งหมดลงไปเพื่อคลายแป้ง แล้วจึงใส่มะละกอที่ลวกสุกแล้วลงไป คนผสมกับแป้งให้เข้ากัน
- 5
นำส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดลงกวนในกระทะเปิดไฟอ่อนๆ จนกว่านื้อแป้งจะสุด ดูจากความใสของแป้ง ซึ่งจะใช้เวลากวนประมาณ 45 นาที - 1 ชม.
- 6
น้ำแป้งที่กวนได้ตัดแบ่งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเหรียญ 10 (อันนี้แล้วแต่ว่าต้องการชิ้นใหญ่มากน้อยแค่ไหน แต่จากประสบการณ์ที่ทำ ชิ้นเล็กขนาดพอดีคำจะน่าทานมากกว่า) หากแป้งเหนียวติดมือก็ใช้น้ำกะทิชุบปลายนิ้วจะทำให้ไม่ติดมือ เสร็จแล้วนำแป้งไปจี่ในกระทะ ด้วยไฟอ่อนจนเกิดสีน้ำตาลอ่อนๆ ทั้ง 2 ด้าน หรือถ้าต้องการให้กรอบก์ให้มีสีน้ำตาลเข้มขึ้นเล็กน้อย รสสัมผัสของขนมจะกรอบนอกนุ่มเหนียวข้างใน หอมกะทิ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
บ้าบิ่นเผือก/ใบเตยหอม บ้าบิ่นเผือก/ใบเตยหอม
#ครัวสีรุ้ง ได้เครื่องทำวาฟเฟิลมินิมาคะ แต่ชอบทานบ้าบิ่นมากกว่าสูตรประยุกต์นิดหน่อยคะ แต่รับรองง่ายและอร่อยเลยทีเดียว ซื้อกินได้ไม่อิ่มทำเองเลยคะ อ้วนกันไปเลย
-
ขนมบ้าบิ่น ขนมบ้าบิ่น
อยู่ต่างประเทศแต่อยากกินบ้าบิ่นมาก แต่ไม่มีคนไทยทำขาย จะหาซื้อก็ไม่มีใครหิ้วเข้ามาแต่ดีที่ยังมีมะพร้าวแห้งขาย ใช้ของเท่าที่หาได้ทำจ้า
-
-
บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
รับรองว่าสูตรนี้หอมหวานมันอร่อยกลมกล่อมพอดี้พอดี #ทีมของหวาน
-
ขนมบ้าบิ่น (แบบอบ) ขนมบ้าบิ่น (แบบอบ)
ขนมบ้าบิ่น(แบบอบ) เป็นขนมไทยโบราณ แป้งเหนียวๆ มะพร้าวอ่อนมากๆ กลิ่นหอม หวานอร่อย
-
ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
“บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน” ขนมไทยสมัยโบราณ ที่ใครๆก็ติดใจ เหนียวนุ่มหนึบ หวานไม่มาก คู่กับมะพร้าวอ่อนกำลังดี โอ้ย! ฟินมากคะ#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น#TeamTreesเพื่อนๆท่านไหนสนใจดูคลิปได้ที่นี่นะคะ⬇️https://youtu.be/xbGErhKFGV8
-
บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
ขนมบ้าบิ่น เป็นขนมไทยโบราณที่ยังได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน หาทานได้ไม่ยาก แต่ว่า ขนมบ้าบิ่น ปรับสูตรการทำไปหลากหลายสูตร และรสชาด สมัยก่อนบ้าบิ่นมักจะใช้มะพร้าวห้าว หรือมะพร้าวทึนทึก ที่เกือบจะแก่ ขูดให้เป็นเส้นกลม ๆ เมื่อนำไปทำ บ้าบิ่นจะแข็ง มายุคปัจจุบัน นิยมใช้มะพร้าวอ่อน เปลี่ยนจากปิ้งเป็นอบในถาด ขายยกถาดกันตามสะดวก สูตรขนมยังมีการปรับเปลี่ยนแป้งที่ใช้ แต่ก็ยังคงหลักแป้งข้าวเหนียว ส่วนสูตรนี้ จะให้แป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งสาลี ซึ่งปกติจะเป็นแป้งข้าวเจ้า แล้วปิ้งด้วยกะทะเทฟล่อน ลองทำกันดูครับ ไม่ยาก
-
ขนมบ้าบิ่น ขนมบ้าบิ่น
ขนมไทยอีกอย่างที่ชอบมาก หอมมะพร้าว หนึบๆ เหนียว พึ่งจะรู้มันทำง่ายขนาดนี้ เราทำได้ใครๆ ก็ทำได้ ไปทำกันคะ👩🍳
-
-
“ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน” “ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน”
พี่สาวอยากทาน จัดไปเลยค่า #ทำกินอินเทรนด์
-
แกงส้มกุ้งมะละกอ แกงส้มกุ้งมะละกอ
แกงส้มเป็นชื่อเรียกทางภาคกลาง แต่ทางใต้มักเรียกแกงเหลือง แต่มาสั่งภาคกลางคงได้แกงอีกแบบ แต่แกงส้มเป็นของโบราณ จะต้มให้อร่อย ต้องให้ออกสามรส เปรี้ยวนำ ด้วยส้มมะขามหรือที่เรียกว่าน้ำมะขามเปียกนั้นเอง พริกแกงทางใต้อาจใส่ขมิ้นอาจไม่ส้มเหมือนพริกแกงภาคกลาง แต่อร่อยจังฮู้ 555
-
ขนมบ้าบิ่นแป้งข้าวเหนียวดำ ขนมบ้าบิ่นแป้งข้าวเหนียวดำ
ขนมบ้าบิ่นแป้งข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวดำใส่มะพร้าวขูด ผสมให้เข้ากัน ย่างจนสุก จะได้ขนมบ้าบิ่น แป้งหวานนุ่มๆ มันอร่อยค่ะ #ทำกินอินเทรนด์
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)