หมักไก่กับผงเบกกิ้งโซดา เพื่อความนุ่ม 20-30 นาทีแล้วล้างออก

นำไก่หมักพร้อมนมสด ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ แช่ไว้ 6-24 ชม.

หั่นไก่ให้พอดีคำ

ต้มซี่โครงไก่ เคี่ยวจนน้ำหวาน อาจจะทุบกระเทียบพร้อมรากผักชี

นำน้ำสต๊อกที่ได้มาต้มให้ร้อน จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ เคี่ยวจนน้ำเริ่มหวาน ผักเริ่มนิ่ม

ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไฟอ่อน ห้ามคนจนมีฟอง

ต้มด้วยไฟอ่อนเรื่อยๆ จนกว่าไก่จะสุก ตักฟองออก พร้อมเสิร์ฟ