Separați albușurile de gălbenușuri. Albușurile le bateți spumă apoi turnați câte o lingură zahăr și continuați să le mixați până terminati zahărul. Gălbenușurile le frecați cu sare până se albesc apoi le adăugați peste albușuri și cu un tel amestecați de jos în sus până se încorporează gălbenușurile cu albușurile.

Începeți să puneți făina peste albușuri câte puțin și continuați să amestecați cu mișcări largi de jos în sus pentru a scoate cât mai mult aer din aluat.
Adăugați praful de copt, coaja rasă de lămâie, uleiul sau untul topit și continuați să amestecați.

Luați o parte din aluat și puneți într-un bol la care cerneti cacao și amestecați până se încorporează totul bine.

Tapetați tava cu hârtie de copt aprindeti cuptorul și dați la temperatura de 175°C.

Turnați aluat de culoare deschisă mai întâi apoi din cel cu cacao și intindeti cu o lingură toată suprafața și continuați așa până se termina aluatul. Un rând cu cacao un rând fără.

Spălați căpșunile și începeți să tăiați bucățele mici și să puneți deasupra aluatului. Ca să nu se duca la fund fructele le dați puțin prin făină apoi le așezați.

Scurgeți fructele din compot și puneți deasupra aluatului peste tot. Fructtkr sunt la alegere. Loviți de masa de câteva ori fundul tăvii pentru a sparge bulele de aer din aluat apoi băgați în cuptor pe scara din mijloc. Nu deschideți cuptorul timp de 20 minute.

La final când aluatul e crescut, aerat încercați proba scobitorului. Dacă se lipește de scobitor întoarceți tava și mai lăsați la copt.

Când e gata scoateți din cuptor și lăsati 10 minute în tavă la care apoi transferați pe un grătar și lăsati la răcit bine. Pudrați apoi cu zahăr pudră și tăiați felii mărimea care o doriți.
Prăjitură aceasta merge la orice ocazie și o mănâncă și cei mici și cei mari cu drag.