Lontong Sayur Padang

Name: Lontong Sayur Padang
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr nangka muda; 100 gr buncis; 100 gr kol; 4 butir telur ayam (direbus); 150 ml santan kental; 1 lembar daun kunyit; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas (ukuran 2 cm); 3 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 2 sdt gula pasir; 1 sdt merica; Air; Minyak goreng; 10 buah cabai merah (sesuai selera); 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit (ukuran 4 cm); 1 ruas jahe (ukuran 2 cm); 5 butir kemiri; Lontong/ketupat; Kerupuk merah; Bawang goreng

Desyane Putri @anedesyane

Bandung

Menu khas Minang memang cocok disajikan saat lebaran, karena santannya yang pekat dan rempah-rempahnya yang menonjol. Sehingga sangat cocok disajikan dengan ketupat. Kali ini aku mau share resep lontong sayur Padang, semoga bisa kalian coba di rumah ya!
#KualiEmak #KampoengRamadan #CookpadCommunity_Bandung #PekanPosbarSayurLebaran #PekanPosbar

Lebih banyak

Lontong Sayur Padang

Desyane Putri @anedesyane

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4-5 orang

250 grnangka muda
100 grbuncis
100 grkol
4 butirtelur ayam (direbus)
150 mlsantan kental
1 lembardaun kunyit
4 lembardaun jeruk
1 batangserai
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas (ukuran 2 cm)
3 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
2 sdtgula pasir
1 sdtmerica
Air
Minyak goreng
Bumbu halus
10 buahcabai merah (sesuai selera)
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit (ukuran 4 cm)
1 ruasjahe (ukuran 2 cm)
5 butirkemiri
Pelengkap:
Lontong/ketupat
Kerupuk merah
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan bahan-bahan bumbu halus
2

Tumis bumbu halus, lalu masukan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3

Masukan air. (Saya pakai sekitar 1 liter air)
4

Masukan nangka lalu masak hingga nangkanya empuk. (Saat memasak nangka sebaiknya pancinya ditutup supaya lebih cepat empuk)
5

Setelah nangkanya mulai empuk lalu masukan santan. Aduk supaya tidak pecah.
6

Lalu masukan kol, buncis, dan telur rebus
7

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Masak hingga matang
8

Untuk penyajiannya bisa ditambahkan ketupat/lontong, lalu tambahkan kerupuk merah khas Padang